Keraamisesta lasista valmistetut keittotasot tarjoavat joitain tärkeitä etuja perinteisiin sähköpolttimiin verrattuna, kuten niiden tyylikäs ulkonäkö, helposti puhdistettava pinta ja nopeampi lämmitysaika. Useimpia keittiövälineitä voidaan käyttää keraamisissa lasipöydissä, vaikka huomioitavia eroja onkin. Plussapuolena on, että jotkut astiat johtavat lämpöä tehokkaammin kuin toiset. Miinuspuolella tietyntyyppiset pannut aiheuttavat suuremman vahingoittumisen tasaisen keittopinnan. Päätös siitä, mitä pannuja käytetään, päätyy kuitenkin suurelta osin henkilökohtaiseen mieltymykseesi.
luotto: Piotr Adamowicz / iStock / Getty ImagesPan keraamisella lasitiskillä.Paneelityypit
Kattilat, jotka on valmistettu mistä tahansa metallista, joka johtaa hyvin lämpöä, ovat yleensä sopivia, muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta. Keraamisten liesituotteiden valmistajan Mielen mukaan lasi-, keraamiset ja kivitavarapannat eivät sovellu käytettäväksi keraamisilla keittotasoilla, koska ne eivät ole hyviä lämmönjohtajia. Alumiini- ja alumiinipohjaiset pannut toimivat keraamisen keittotason kanssa keittotarpeisiisi, mutta niillä on taipumus jättää jälkiä keittotasoon. Nämä merkinnät voidaan puhdistaa, mutta lisähuolto ei ole ihanteellinen.
Induktiokeittimet
Jotkut keraamiset lasi-keittotasot ovat induktiokeittimiä, jotka siirtävät lämpöä suoraan astiaan magneettisen induktiokelan avulla. Yksinkertaisesti sanottuna, keittotasolle asetetut keittiövälineet kuumenevat, mutta itse keraaminen pinta ei. Jos sinulla on keraaminen lasi-induktioliesi, tarvitset pannuja, jotka on valmistettu magneettisesta metallista, kuten valuraudasta tai teräksestä. Kupari-, alumiini- ja karkaistua lasiastiat eivät lämpene, koska ne eivät ole magneettisia, joten ne ovat käytännössä käyttökelvottomia induktioliedellä.
Pan-pohjat
Pannuillasi on oltava tasainen, tukeva pohja, jotta ne voivat istua tasaisesti keraamisen lasin keittolevyn täysin tasaisella pinnalla. Pannat, jotka heiluttavat, eivät ole vain vaarallisia, mutta myös tehottomia, koska elementin lämpö poistuu niiden alapuolelta. Joidenkin pannujen pohja on hiukan kovera kylmässä, mutta tasoittuu kuumana. Jos omistat pannuja, joilla näyttää olevan tällainen pohja, testaa ne keittotasollasi ja tarkista, ovatko ne tasoittuneet - jos niin, jatka pannujen käyttöä; muuten älä. Vältä pannujen käyttöä, joiden pohja on reunus, koska ne naarmuuttavat pysyvästi keraamisia pintoja. Kattilan pohjan koko on toinen huomio. Älä käytä astiaa, joka on niin suuri, että se ulottuu keraamisen keittotason pinnan ulkopuolelle, tai sellaista, joka on niin pieni, että lämmityselementti ei ole täysin peitetty.
Pannun paino
Koska keraaminen liesi muistuttaa lasia, saatat olla huolissasi sen murtamisesta raskailla, kiinteillä astioilla. Pinta ei kuitenkaan ole itse asiassa lasi ja se on jäykempi kuin miltä näyttää. Sinun tulisi aina siirtää pannuja suoraan ylös tai alas keraamisesta lasista keittotasolla sen sijaan, että liu'utat niitä, mikä voi aiheuttaa naarmuja. Tämä tarkoittaa, että tarvitset pannuja, jotka ovat riittävän kevyitä nostamaan turvallisesti kuumalla ruoalla täytettynä. Esimerkiksi suuri valurautainen astia voi olla liian raskas käyttääkseen sitä järkevästi keraamisen keittotason kanssa. Valitse pannut, joilla on hyvä tasapaino tukevan rakenteen ja kevyemmän kannan välillä.
