Ruostumaton teräs on yksi yleisimmistä kodin keittiöissä käytetyistä materiaaleista. Likaantunut ja tahrojenkestävä, se säilyttää kiiltävän ulkonäkönsä vuosia ja saattaa jopa kestää kauempana. Kevyttä ruostumatonta terästä käytetään usein leipomoissa, mutta liesituulettimissa on käytettävä korkealaatuisia, raskaita pannuja, joiden etiketti on 18/8 tai 18/10.
Useimmat ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat ovat uuninkestäviä.Käyttötarkoitukset
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat ja pannut ovat turvallisia kypsentämiseen, kypsennykseen ja keittämiseen lieden päällä, ja useimmat ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut ja astiat ovat turvallisia uunille. Raskaammasta ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut ovat kestävimpiä ja vaurioituvat todennäköisimmin uunissa. Toisinaan ruostumattomasta teräksestä valmistetun potin kahvat eivät ole uuniturvallisia. Lue aina valmistajan etiketti ollaksesi varma.
Tyypit
Ruostumatonta terästä käytetään monissa keittiövälineissä, mukaan lukien kattilat ja pannut, leipomotarvikkeet, kulhot ja sekoituslusikat. Metalli on erittäin kovaa ja kestää kovaa kulumista ja toistuvia pesuja. Ruostumaton teräs on suhteellisen edullinen ja yhdistettynä nikkeliseokseen se ei reagoi ruokia. Pannu sateenkaarisävy johtuu korkeasta kuumuudesta. Puhdista se ruostumattoman teräksen puhdistusaineella.
Hoito
Ruostumaton teräs on kovin, huokoisen pinnan takia yksi hygieenisimmistä materiaaleista, jolla kypsennetään. Pese ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruukut ja leivontavälineet saippuapesukoneessa tai astianpesukoneessa. Täytä astia vedellä ja hauduta sitä 10 minuutin ajan palaneen ruoan poistamiseksi. Älä käytä hankaavia puhdistusaineita, jotka voivat naarmuttaa ruostumatonta terästä, tai jättää sen liottamaan yön yli. Älä säilytä ruokia ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, koska ruoka voi syövyttää tai kaivoa pintaa.
Näkökohdat
Korkealaatuisissa astioissa on todennäköisesti uuniturvalliset kahvat ja kannet. Tarkista, että kahvat on kiinnitetty niiteillä tai ruuveilla. Yksi haitta ruostumattomalle teräkselle on, että se on huono lämmönjohdin. Se voi kuumentua hitaasti, kypsennä epätasaisesti tai aiheuttaa palovauroja. Hyvällä ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla keittiövälineillä on alumiinin tai kuparin lämpöä hajottava pohja ongelman poistamiseksi. Ruostumattomalla teräksellä on taipumus tarttua, etenkin jos sitä käytetään leivän ja kakkujen valmistukseen uunissa. Voitele ja jauhot pannut huolellisesti ennen käyttöä.
