Alumiini on luonnollisesti pehmeä metalli, jota käytetään ensin kaupallisesti keittiövälineiden valmistukseen. Se on ihanteellinen metalli kattiloille ja pannuille, koska se kuumenee nopeasti ja tasaisesti ja on kevyt. Alumiini on helppo puhdistaa ja kirkasta miedoilla hapoilla, joita usein löytyy ruokakomeroista tai keittiön kaapista. Muut happamat vesipitoiset puhdistusliuokset ovat myös tehokkaita, mutta ne ovat paljon ankarampia eivätkä niin turvallisia.
Alumiini on riittävän pehmeää, jotta se voidaan helposti taivuttaa keittiövälineiden kappaleiksi.Käyttää alumiinia
Alumiinia käytetään laajalti ruoan prosessointiin tai säilömiseen.Keittiövälineissä käytetyn käytön lisäksi alumiinia käytetään myös ruoanvalmistukseen ja varastointiin, koska se puhdistetaan helposti höyryllä, kestää rasvahappoja ja on sirunpitävä. Elintarviketeollisuus käyttää alumiinista valmistettuja elintarvikkeiden jalostuslaitteita, kuten säiliöitä ja putkistoja. Alumiinifoliota käytetään estämään osittain valmistettujen tai pakastettujen ruokien juuttuminen tai pilaantuminen. Alumiinia käytetään laajalti lääketieteessä, kuten antasideissa, ja muualla lääketeollisuudessa. Muualla ruoanvalmistuksessa alumiinia käytetään kaikessa, sokerista, oluesta, jauhoista, gelatiinista, lihasta, pakasteista ja maitotuotteista aina leivinjauheen aineeksi. Alum auttaa säilyttämään hedelmien värin ja kiinteyden.
Lievät kotitaloushapot
Tavallinen kotietikka on tehokas puhdistushappo.Alumiiniin muodostuvat tummat tahrat on erittäin helppo poistaa keittiövälineistä lisäämällä 1 rkl. etikkaa 1 qt: aan. vettä ja lisäämällä neste värilliseen alumiinipannuun ja kiehua, kunnes astia on puhdas. Lisää kalkkivaaka etikan avulla lisää pannulle yhtä suuret määrät etikkaa ja vettä ja anna kiehua. Sitruunamehu puhdistaa myös värjäytymisen alumiinista. Viini- tai kaliumvetytartraatin kerma on hyödyllinen alumiinin kirkastamiseksi. Liota alumiinipannu, pannu tai astia neljäsosaan kuumaa vettä sekoitettuna 2 rkl. viinikivi.
Hapan vesipitoiset puhdistusaineet
Hapan vesipitoiset puhdistusliuokset voivat sisältää mineraalihappoja, kuten typpi-, rikki-, fosfori- ja fluorivetyhappoa. Kromi- tai orgaaniset hapot voivat sisältää etikka- ja oksaalihappoja. Nämä tuotteet voivat myös sisältää kelatoivia aineita, pesuaineita ja pieniä määriä veteen sekoittuvia liuottimia. Hapanta vesipitoista liuosta käytetään joskus alumiinin oksidien, ruosteen tai vaa'an puhdistamiseen tai poistamiseen.
Turvallisuusvarotoimet
Oikeiden turvavaatteiden käyttö suojaa ihoa ja silmiä.Erittäin vahvat hapot ovat erittäin vaarallisia. Käytä aina suojalaseja ja käsineitä, kun käytät vahvoja happoja. Jotkut hapot, kuten rikkihappo, tuottavat kaasua kuumennettaessa ja kaasuista tulevat höyryt voivat olla haitallisia. Rikki- ja fluorivetyhappoja käytetään wc-kulhojen puhdistusaineissa. Oksaalihappo on tehokas ruosteenpoistoaine. Fluorivetyhappo on väritöntä, mutta tuoksuva, ja sitä on käytettävä hyvin ilmastoiduissa tiloissa. Pidä aina leivin sooda käsillä, kun käytät fluorivetyhappoa, koska se neutraloi vuotoja. Ole erityisen varovainen, kun lisäät happea veteen. Vielä tärkeämpää on, että älä koskaan lisää vettä vahvaan happoliuokseen.
