Aurinkokuivatut tomaatit ovat kuivattuja, öljypakattuja ja jauhettuja, jokaisella on erilainen säilyvyys. Etiketissä olevat viimeiset käyttö- ja pakkauspäivät antavat sinulle parhaan mahdollisen kuvan avaamattomien aurinkokuivattujen tomaattien säilyvyydestä. Asianmukainen varastointi niiden avaamisen jälkeen voi kuitenkin pitää tomaatit tuoreina jopa 12 kuukautta.
Mitä auringonkuivaus tarkoittaa
Vaikka aurinkokuivatut tomaatit herättävät kuvia tomaateista, jotka on asetettu puupöydille kuivumassa auringonvalossa, käsityötapa ei ole tehokas kaupallisille kuljettajille. Myymälästä löytyvät aurinkokuivatut tomaatit korjataan huipputasollaan ja kuivataan suolalla, puulla tuotetulla lämmöllä tai dehydraattoreilla. Kaikki kuivausmenetelmät vähentävät sokeripitoisuutta ja tomaatin olemus väkevöidään pikantti, happamaksi tuotteeksi. Ne joko pakataan ja myydään kokonaisena ja viipaleina tai jauhetaan jauheeksi, joka antaa keittoille ja kastikkeille ylimääräisen tomaattimakua lisäämättä tilavuutta.
Kestoaika: kokonaiset tai viipaloidut tomaatit öljyssä
Oliiviöljyssä säilytetty avaamattoman purkin kokonaisia tai viipaloituja tomaatteja, kesto 12 kuukautta pakkaamisesta. Pidä tiiviisti suljettuja, avattuja purkkeja jäähdytettynä 6–12 kuukauden ajan pakkauksesta lukien, ennen kuin heitä ne pois. Pidä tomaatit täysin peitettynä öljyssä maksimaalisen säilyvyysajan saavuttamiseksi. Heitä pois kaikki, joilla on huono haju tai värimuutos.
Kestoaika: Kuivat kokonaiset tai viipaloidut tomaatit ja jauhe
Avaamattomat sellofaanipussit kuivattuja tomaatteja kestävät jopa 9 kuukautta jääkaapissa ja purkitetut ja jauhetut kuivatut tomaatit kestävät jopa 24 kuukautta jääkaapissa. Avaamattomien pakettien pakastaminen pidentää niiden säilyvyyttä useilla kuukausilla. Avatut aurinkokuivatut tomaatit ja jauhe kestävät jääkaapissa jopa 6 kuukautta. Älä koskaan kuluta aurinkokuivattuja tomaatteja, jotka näyttävät räätältä tai haisevat huonosti.
Varastointi
Oikea säilytys maksimoi aurinkokuivattujen tomaattien säilyvyyden. Säilytä aurinkokuivattuja tomaatteja ja jauhetta aina jääkaapissa. Aurinkokuivattu tomaattijauhe pakataan yleensä alle jäätymisen lämpötiloissa. Ilmatiiviissä pakkauksissa tuote lämpenee noin 40 asteeseen Fahrenheit. Maun ja tuoreuden säilyttämiseksi säilytä sitä kuitenkin alle 40 F: n lämpötilassa alle 65 prosentin kosteudella. Älä koskaan säilytä avattuja aurinkokuivattuja tomaattipakkauksia lähellä voimakkaasti hajuisia ruokia, kuten juustoja tai valkosipulia, koska nämä hajut voivat muuttaa tomaattien luonnollista makua.
