Tikapähkinäkasvit kukkivat varhain juhannuksesta, jotta sato saadaan heinäkuusta syyskuuhun useimmissa Yhdysvaltojen osissa. Koska tuoreilla mansikoilla on hapokas maku, niitä keitetään useammin ja käytetään hyytelöissä, hilloissa, piirakoissa ja juomissa. Voit käyttää hedelmiä kuivattuina, tuoreina tai jäädytettyinä.
hyvitys: monica-photo / iStock / Getty ImagesMitä makumarjat maistuvatElderberry-lajikkeet
Pohjois-Amerikassa kasvatetaan kolme pääasiassa kuusikasmarjalajiketta. Eurooppalainen selkämarja (Sambucus nigra) tunnetaan myös mustana vanhimpana tai tavallisena vanhimpana. Amerikkalainen tomaatti (Sambucus canadensis), joka tunnetaan myös nimellä makea vanha tai musta sellainen mansikka, tuottaa marjoja, joiden maku on hiukan makeampi kuin eurooppalaisten vanhimpien.
Punamarjaisen vanhuksen (Sambucus racemosa) lehtiä, varret, kuori ja juuret pidetään vaarallisina, koska ne sisältävät syanidia tuottavia toksiineja. Marjojen katsotaan olevan syötäviä, mutta USDA: n luonnonvarojen suojelupalvelu varoittaa, että tämän vanhemman marjat voivat olla myrkyllisiä, elleivät ne ole asianmukaisesti valmistettu.
Maku
Tuoreet, kypsät mansikat voivat olla happaita, kirpeitä tai katkeroita. Amerikkalaiset selviytymämarkkinat ovat ehdottomasti makein lajike, mutta pirssamarjoilla ei ole samaa makeustasoa kuin miellyttävämmillä lajikkeilla, kuten karhunvatukat tai vadelmat. Suurin osa ihmisistä pitää sellaisia mansikoita liian vaaleina, katkeroina tai supistavina syödäkseen raa'ina.
Useimmat ihmiset mieluummin käyttävät mansikanmarjoja resepteissä. Marjoista kehittyy paljon parempi maku, makeita ja mehukkaita, kun ne jalostetaan käytettäväksi ruoassa ja juomassa. Marjat tulisi pestä ja keittää parhaan käytön kannalta. Amerikkalaiset piparmarjakukat ovat myös syötäviä.
Vaniljamarjojen käyttö
Tikapähkinähillojen ja hyytelöiden maku on makea-hapokas, maanläheisellä pohjalla. Tomaatti voi olla herkullista maustettuna kanelilla, maustepippurilla ja neilikka. Vaniljamarjat lisäävät myös monimutkaisuutta ja tanniineja kotitekoisiin viineihin.
Voit käyttää selkämarjoja resepteissä muiden hedelmien kanssa. Marjat sekoittuvat hyvin muiden hedelmien kanssa piirakoissa ja muissa jälkiruokissa lisäämällä väriä ja aromin syvyyttä. Kokeile lisätä mansikanmarjoja suosikki omena- tai mustikkapiirakatäytesi jotain muuta.
Pensaloilla on myös lääketieteellisiä tarkoituksia. Tanskanmarjoja voidaan käyttää luonnollisena lääkityksenä kylmä- ja flunssaoireisiin sekä allergioihin. Voit hautua mäntymarjoja teessä tai tehdä siirappeja tai infuusioita avataksesi nämä terveyshyödyt.
Ongelmat
Vadelma hampaiden käsittelystä on varren erottaminen marjasta, koska vahamainen aine erittyy varresta. Marjojen pakastaminen ja poistaminen varsista voi helpottaa tehtävää. Käytä vanhoja vaatteita, kun työskentelet vaniljamarjoilla, koska niillä on taipumus tahrata.
Tunne marjasi
Tikkaherukkakasvit sekoittuvat helposti myrkylliseen vesikukkoon (Cicuta mexicana), joka kasvaa samoilla alueilla. Älä kosketa vettä. Elderberry-lehdet ovat vastakkaisesti järjestettyjä, pariksi varren suuntaan, kun taas helmassa on vaihtoehtoisia lehtiä. Tikapähkinänvarsilla on valkoinen tai vaaleanharmaa säppi ja ne aiheuttavat huonon hajun murskaamalla, kun taas helvetinvarsilla on ontto säppi ja violetit raidat.
