Kokin valmistelupöytä tarjoaa tilaa ainesosien leikkaamiseen, sekoittamiseen ja varaamiseen käytettäväksi keittämisen aikana. Oikea korkeus on ratkaisevan tärkeä ja riippuu käyttäjän korkeudesta.
Leikkaaminen on helpompaa, kun kokin valmistelupöytä on kokille sopivan korkeuden.Kokin valmistelupöydän keskimääräinen korkeus
Keskimääräisen kokin valmistelupöytä ei ehkä ole kaikille sopiva.Kokin prep-taulukko toimii lisälaskutilana. Keskimääräinen keittiön tiskikorkeus on 36 tuumaa ja samoin kuin keskikokin valmistelupöytä.
Paras korkeus
Mittaa paras kokin valmistelupöydän korkeus.Valitse kokin valmistelupöydälle paras korkeus mittaamalla olemassa olevilla työtasoilla. Ihannetapauksessa kokin kämmenet lepäävät tasaisesti, kun hänen kätensä taivutetaan 45 asteen kulmassa. Kokin tulisi pystyä käyttämään veitsiä pilkkomiseen taivuttamatta sitä. Mittaa korkeus.
Kokeile eri korkeuksilla
Ota aikaa valitaksesi parhaan kokin prep-pöydän korkeus.Kokeile eri korkeuksilla tai muokkaa olemassa olevaa laskuri- tai prep-taulukkoa lisäämällä korkeus teurastamolohkon leikkuulautaa käyttämällä. Korkeuden pienentäminen tarkoittaa keittiön kaapien tai, helpommin, prep-pöydän jalkojen laskemista. Harkitse keittiössä, jonka kokit ovat erikorkuisia, tarjoamalla useita kokien valmistelualueita.
