Lämmitys voidaan tehdä hitaasti antamalla lämmitetyn ilman luonnollisen liikkeen tapahtua tai nopeammin työntämällä ilmaa ympäri. Keittämis- ja lämmitysuuneissa käytetään paineilma- ja painovoimavirtauslämmitysmenetelmiä, jälkimmäisiä kutsutaan joskus uuneiksi. Erityisen lämmönjakelumenetelmän soveltaminen ei muuta pakkoilma- tai painovoimavirran ominaisuuksia. Lämmitysvälineiden suora vertailu auttaa sinua valitsemaan parhaan vaihtoehdon, tarvitsetko keittouunia tai uunia.
hyvitys: Creatas Images / Creatas / Getty ImagesMonkainen osa nykyaikaisista kodin uuneista käyttää pakotettua ilmaa keittämään ruokaa nopeammin.Painovoimavirta
Kun ilmaa lämmitetään, sen hiukkaset leviävät ja ilma laajenee. Koska sen hiukkaset ovat levinneet niin kaukana toisistaan, kuuma ilma painaa vähemmän kuin sen ympärillä oleva viileämpi ilma, jolloin se nousee. Ilman liikkuessa se menettää osan lämpöenergiastaan liikkuessaan ja jäähtyy. Kun lämmitetty ilma jäähtyy tarpeeksi, se kääntää suunnan ja alkaa uppoaa takaisin lämmitettävään lämmönlähteeseen ja toistaa prosessin. Tätä jatkuvasti lämmitetyn ilman nousua ja putoamista kutsutaan luonnolliseksi konvektioksi tai painovoimavirraksi, ja se on lämmitysmenetelmä, jota käytetään tavanomaisissa uuneissa ja vanhemmissa uunimallissa, joita ei ole varustettu puhaltimilla.
Pakotettu ilma
Pakotettu ilmanlämmitys lämmittää ilmaa ja työntää ilmaa uunikammion ympärille tai kanavien kautta puhaltimen avulla. Ne luovat lämmitetyn ilman tasaisemmin, mutta tuulettimen voima voi aiheuttaa liiallista kuivumista. Näitä kutsutaan myös konvektiolämpötuotteiksi.
Keittiönuunit
Kun viitataan ruoanlaittoon, paineilma- ja painovoimauuneilla on eri nimet. Paineilmauuneja kutsutaan konvektiouuneiksi ja painovirtausta kutsutaan tavanomaisiksi uuneiksi. Valitse tavanomainen (painovoimavirta) uuni, jos keität usein herkkiä esineitä, jotka voivat vaurioitua uunin kammiossa liikkuvan ilman vaikutuksesta. Kiertoilmauuni (paineilma) on parempi yleiseen ruoanlaittoon. Kuuman ilman tasainen jakautuminen kammion läpi konvektiotuulettimen avulla kypsentää ruokaa nopeammin kuin perinteinen uuni.
Uunit
Yhdysvalloissa uuni on toinen nimi uunille, joka palaa suhteellisen alhaisissa lämpötiloissa, Willibald Trinksin mukaan "Industrial Furnaces, Volume 1". Vaikka uuni viittaa uuniin, paineilma- ja painovirtausvaihtoehtoja on saatavana. Painovoimainen virtauslämmitys tehdään luomalla höyry kattilaan. Lämmitetty höyry nousee putkien läpi talon ympärillä oleviin lauhduttimiin, missä se jäähtyy ja muuttuu takaisin veteen. Tämä vesi virtaa painovoiman kautta takaisin kattilaan. Pakoilmauunit käyttävät puhallinta kuuman ilman pakottamiseen uunista kanavien kautta talon eri huoneisiin. Kuten ruoanlaittouunissakin, pakotetut ilmauunit voivat kuivattaa ilman ulos kodista liikkuvan ilman kuivausvaikutuksen takia. Painovoimainen virtauslämmitys tuottaa lempeän, tasaisen lämmön ilman kuivattamatta.
