Se on maun kysymys. Keittäminen savilaatikoilla voi tehostaa ruuan makua ja olla seikkailu kokeillaan keittiössä.
hyvitys: Geshas / iStock / GettyImagesKavakukkaruukien valmistus voi vahvistaa ruuan makua ja olla seikkailu, jonka avulla voit kokeilla keittiössä.Savipannujen kuivaaminen ja hoitaminen on melko yksinkertainen prosessi. Mutta ilman asianmukaista hoitoa, potti voi halkeilla.
Ruoanlaiton edut savikannuilla
Savirasiat kiertävät höyryä koko keittoprosessin ajan. Tämä muinainen keittoastia luo kosteita liharuokia. Lihapalojen kanssa kypsennetyt vihannekset pysyvät kosteina ja hellävaraisina ilman ylikypsyttämistä lihan päätyttyä.
Savirasiat lisäävät joukko tärkeitä ravintoaineita, kuten magnesiumia, rikkiä, rautaa, fosforia ja kalsiumia. Hidas keittoprosessi antaa savikannun sisällä olevan ruoan säilyttää kaikki ravintoaineet.
Savi on alkalinen ja neutraloi hapot ruoan pH-tasapainossa. Tämä toimii luonnollisena myrkkynä ja helpottaa savikannassa valmistettujen ruokien sulattamista helpommin. Tarjolla on laaja valikoima savikannan reseptejä, jotka on melko helppo valmistaa, kanasta ja riisistä täydellisesti tyydyttyvään käsityöläiseen.
Keittomahdollisuudet savipannuilla
Savilla ruukuissa ruoanlaitossa on joitain haittoja. Jos savipakkausta ei mausteta kunnolla, astiassa on suuri halkeilun vaara kypsennyksen aikana. Tasaisen lämpötilan pitäminen vaatii lämmönlähteen säännöllistä seurantaa.
Jotta savi ei halkeile keittämisen tai mausteen aikana, aseta savikastike aina kylmään uuniin, jotta se voi mukautua uunin lämpöä.
Maustaminen savipannu
Liota savikannua vedessä 15 minuutin ajan tai jopa kahden tunnin ajan maustamisprosessin aloittamiseksi. Kun se on kuivunut huolellisesti, hiero valkosipulinkynsi koko potin sisäpuolelle ja päällystä se sitten oliivi- tai kasviöljyllä.
Täytä muinaiset keittiövälineet melkein täydellisesti vedellä ja laita ne kylmään uuniin 2–3 tunniksi. Tämä voidaan saavuttaa myös liesitasolla.
Savikannun asettaminen kuumaan polttimeen voi saada sen halkeamaan. Hajotin voi auttaa nostamaan savikannun oikeaan lämpötilaan maustettaessa sitä tai käytettäessä astian viimeistelyyn liesitasolla.
Savipannujen hoito
Hyvin maustetut savikannat kestävät vuosikymmenien ajan, kun niitä käsitellään oikein. Kun savikastike on maustettu hyvin, se tarvitsee edelleen erityistä varovaisuutta pitääkseen kyseinen maustekerros hyvässä kunnossa. Ennen kuin yrität puhdistaa, keittää tai varastoida savikannun, on tiedettävä joitain asioita.
Upota ensin sekä kansi että pohja kylmään veteen ennen keittämistä savikannun kanssa. Savikannusta ei voi puhdistaa tiskisaippualla tai muulla satunnaisella kotitalouden stringerillä, riippumatta siitä kuinka lievä luulet sen olevan. Saippua laskeutuu saven huokosiin ja liukenee ruokaan. Käytä vain palovammoja kuumaa vettä ja puhdasta, kosteaa sieniä poistamaan ruokia savikannun pinnalta. Savikannun kuivaaminen auringonvalossa voi auttaa puhdistamaan sen luonnollisesti.
Tahna, joka sisältää yhtä suuria määriä ruokasoodaa ja vettä, hierotaan ruukkuun ja jätetään 30 minuutiksi, ennen kuin huuhtelu voi puhdistaa vanhan, likaisen astian pilaamatta vaikeasti ansaittua maustekerrosta. Varmista kuitenkin, että se on täysin kuiva, ennen kuin laitat sen pois, jotta kosteus ei kerää ja aiheuta bakteereja menestymään tai potin äänen rakenne vaarantuu.
Aseta paperipyyhe kansiin ja käännä se savipannun pohjaan. Säilytä koko ruukku kansi ylösalaisin ja kännissä potin pohjassa pimeässä, kuivassa kaapissa, kunnes se on käyttövalmis.
