Muodollisen ruokailun paikalla, ruokailuvälineiden kappalemäärä vastaa tarjottujen kurssien määrää. Aloitat syrjäisimmällä astioilla ja työskentelet jokaisen kurssin mukana. Suurimmat haarukat ovat illallishaarukat; Pienempiä haarukoita voidaan käyttää korvattavissa joihinkin hopeanastiasarjoihin salaattia ja jälkiruokia varten, mutta pöydän sijoituserot erottavat ne.
Salaattihaarukat ja jälkiruokahaarukat voidaan sekoittaa helposti toisiinsa.Sijoitteluasiat
Pöydälle sijoittaminen erottaa helposti salaattihaarukka ja jälkiruokahaarukka. Pääravintolan jälkeen tarjoillaan salaateissa salaattihaarukka sijaitsee illallishaarukan oikealla puolella. Jos salaatti tarjoillaan ensin, haarukka on lautasen vasemmalla ulkoreunalla, kalahaarukan vieressä. Jälkiruokahaarukka on levyn yläpuolella piikkien osoittaessa oikealle. Joskus jälkiruoka lusikka asetetaan jälkiruokahaarukan yläpuolelle siten, että lusikan kulho osoittaa vasemmalle. Muissa muodollisissa olosuhteissa jälkiruokahaarukka tulee kuitenkin pöydälle jälkiruoan kanssa.
Kokoerot
Kahden haarukan koko voi vaihdella hieman, mutta salaatti- ja jälkiruokahaarukka ovat monissa tapauksissa samankokoiset. Molemmat ovat pienempiä kuin illallishaarukat, mutta suurempia kuin osterihaarukka, pienin haarukka muodollisessa paikassa. Joillakin astioilla salaattihaarukassa on pidempi piikki, mutta lyhyempi kahva kuin jälkiruokahaarukassa, jossa piikit ovat lyhyemmät, mutta pidempi kahva, mikä tekee niistä samanpituisia. Monissa jokapäiväisissä hopeaesitesarjoissa yhtä haarukkaa voidaan käyttää korvaavasti sekä salaattia että jälkiruokia varten.
Piikkien lukumäärä
Salaatti- ja jälkiruokahaarukoissa on tyypillisesti neljäs piikki, kun taas illallishaarukoissa on yleensä kolme, mutta joskus neljä. Joidenkin salaattihaarukoiden paksumpi vasen piikki helpottaa vihannesten leikkaamista; se on vasemmalla puolella, koska suurin osa ihmisistä on oikeakätisiä. Salaattihaarukan paksumpi piikki erottaa sen jälkiruokahaarukasta joissakin astioissa. Kuitenkin usein sarjoissa, joissa on sekä salaattia että jälkiruokahaarukkaa, salaattihaarukoissa on neljä piikkiä ja jälkiruokahaarukoissa kolme.
Suunnittelu on yhtenäinen
Salaatti- ja jälkiruokahaarukat ovat samat, koska muodollisessa asettamisessa kaikki ruokailuvälineet ovat samanlaisia. Kaikkien paikkahaarukoiden väliset erot liittyvät piikkien ja kahvan kokonaispituuteen ja eri kokoihin. Sitä, mihin haarukkaan käytetään, määrää sen sijainti.
