Kanelipuu on kanelin mausteen lähde, joka on yksi taloudellisesti tärkeimmistä mausteista, joita nykyään viljellään. Puu on ikivihreä puolikasalamainen kasvi, joka on nopea kasvaaja ja kestävä. Kaneli kasvaa erittäin huonoissa maaperäissä ja sietää monenlaisia ravitsemustasoja. Kanelipuu sisäkuori on mausteen lähde. Se kuivataan ja jauhetaan tai raastetaan käytettäväksi. Puu tuottaa pienten hedelmien rypäleen tai rypäleen, josta tulee siemen. Hedelmät kypsyvät kuusi kuukautta kukinnan jälkeen, ja linnut ja eläimet kylvävät ne luonnossa.
Kanelipuun käpristynyt kuivattu sisäkuori on tärkeä kauppatavara Intialle ja muille puolivälittäville maille.Kanelin siementen ominaisuudet
Siemenet löytyvät drupeista. Mustat hedelmät ovat marjaisia ja sisältävät pieniä mustia siemeniä. Kanelin siemenet ovat kaksisilmäisiä, mikä tarkoittaa, että niillä on kaksi yhtä suurta puolikkaata, kun ne jaetaan puoliksi pitkittäin. Näitä puolikkaita kutsutaan sirkkalehdiksi ja ne muodostavat ensimmäisen parin lehtiä. Siemenen sisällä on alkio, joka tulee esiin taimena. Siemen on punertavanruskea ja muistuttaa mantelia.
Kanelin siementen korjuu
Kaneli siemeniä korjataan, kun hedelmät ovat kypsiä ja putoavat puusta. Tällöin eläimet todennäköisimmin nauttivat hedelmät ja auttavat istuttamaan siemenen sopiviin paikkoihin. Siemenet on huuhdeltava ja hierottava toistuvasti, jotta hedelmäliha irtoaa hedelmästä ja kylvetään sitten mahdollisimman pian. Elinkyky heikkenee sitä pidempään, kun siemeniä pidetään poissa kasvualustasta.
Kaneli-siementen kylvö
Kaneli siemeniä tulisi kasvattaa tasapainoisessa maaperässä, joka koostuu puolilietä ja puolikas savea sekoitettuna runsaasti orgaanista ainetta. Siemenet tulisi istuttaa 3/4 tuumaa maaperän sekoituksen alle ja pitää hyvin juotettuna. Itäminen on 15 - 20 päivässä. Puut on pidettävä epäsuorassa valossa, kunnes ne ovat 6 kuukauden ikäisiä.
