luotto: Peter SchweitzerKuka: Paddlers-kahvin Daisuke Matsushima
Missä: Shibuya District, Tokio, Japani
Tyyli: Vintage Portlandin tyylikäs
Paddlers-kahvi on sijoitettu Nishihara shotengain häiriöttömään pieneen nurkkaan - jalankulkijoiden ostoskadulle, joka on täynnä pientä äitiä ja pop-kauppoja, jotka ovat yleisiä lähellä rautatieasemia koko Tokiossa. Mutta sen lämpimän, seinästä seinään puulaudoituksen, vanhanaikaisen sisustuksen, pyöräkokoelman ulkopuolella ja Stumptownin hajun kanssa sisällä, se saattaa olla myös 5000 mailia Tyynenmeren yli Portlandissa, Oregonissa.
luotto: Peter SchweitzerSille on syy. Omistaja Daisuke Matsushima (joka omistaa myös huonekalu- ja kodintuotteiden myymälän Bullpen Shop) muutti yksin Portlandiin 15-vuotiaana. (Hän syntyi ja kasvoi Nakanossa, lähellä kalastajia, Shibuyan laitamilla. Kaupunginosa). Hänen koulutuksensa kolmannen aallon kahvissa tapahtui kuitenkin vasta vuosia myöhemmin.
luotto: Peter Schweitzer"Halusin luoda tilan, jossa ihmiset voisivat kerätä ja jakaa asioita", Matsushima sanoo. Se on yksinkertainen käsitys, mutta hänestä puuttui Tokiossa etenkin Fukushiman maanjäristyksen jälkeen. Tuhoisa tapahtuma toi Matsushiman takaisin Japaniin vuonna 2011 auttamaan paitsi kaupungin, myös itse yhteisön, rakentamisessa.
"Se oli yksi syy, miksi aloitin melojilla", hän sanoi Stumptown-blogin haastattelussa. "Ajattelin, että Tokion ihmiset tarvitsevat paikan mennä ja viettää aikaa."
luotto: Peter SchweitzerMatsushima oli ensimmäinen henkilö, joka toi Stumptownin Tokioon takaisin huhtikuussa 2013 pop-up-kahvitelineellä Life Son -ravintolassa, pienessä ravintolassa lähellä Sangubashi-asemaa Shibuyassa. Pian sen jälkeen hän haki paikkaa, jossa kutsua omaansa.
"Suuri osa kahviloista oli tuolloin hyvin samanlaisia", Matsushima sanoo. "Heillä kaikilla oli sama tunnelma, mikä oli mielestäni vähän tylsää. Kaikki käyttivät samoja materiaaleja, samaa musiikkia, samaa keramiikkaa." Hän halusi luoda jotain erilaista.
Hän ja liikekumppani Takehiro Kato löysivät vuoden 2014 lopussa kiinteistön noin 20 minuutin päässä Life Sonista, vanhemman naisen omistamasta kodista. "Se oli sotku", Matsushima sanoo, "kasvanut vanhalla lammella rakennuksen puolella". Mutta edessä oleva valtava kirsikankukupuu kutsui häntä.
"Olin vastuussa tilan suunnittelusta ja kuraatiosta, ja Take vastasi kahvista", hän selittää.
Kuuden kuukauden aikana he muuttivat tilaa. "Halkaisimme kaiken alas", hän sanoo. "Poistimme lattian, vanhat tatami-patjat ja katon." He maalasivat; he jopa laskivat betonilattian. "Tuhoimme kaiken, jotta voimme aloittaa tyhjästä tyhjästä kohdasta."
luotto: Peter Schweitzer
luotto: Peter Schweitzer
luotto: Peter SchweitzerItse tilaa inspiroivat Matsushiman menneisyyden paikat - kuten Courier Coffee Portlandissa, joka inspiroi levysoitin- ja vinyylikokoelmaa, tai P's & Q's Market Portlandissa, inspiraatio takapatioille - samoin kuin lähellä olevat paikat, kuten JBS, a jazzbaari Tokiossa, jossa on samanlainen seinästä seinään puupanelointi.
Tuloksena on lämmin, vieraanvarainen ja yhteisöllinen - juuri sitä, mitä Matsushima halusi ystävilleen ja naapureilleen: paikka viipyä ja tuntea olonsa kotoisaksi.
luotto: Peter SchweitzerTimeOut Tokio kutsuu meloajia "pieneksi kappaleeksi Rose Citystä Shibuyan hiljaisempaan nurkkaan".
luotto: Peter SchweitzerMeloja eroaa perinteisistä kissaten kahviloita - eikä vain kahvin tyylin takia. "Käsite kahvista aikaisin aamulla on uusi japanilaiseen kulttuuriin", Matsushima sanoo. "Kestää jonkin aikaa, ennen kuin ihmiset tottuvat siihen. Ihmiset yleensä menevät ulos ja juovat yöllä, mutta eivät usko, että heillä on aikaa jäähtyä aamuisin. Halusin tuoda kokemuksen tapaamisesta ystävien kanssa kahvia varten. aamulla Portlandista Japaniin. Haluan jatkaa tämän tekemistä, vaikka se ei vieläkään olisi niin suosittu. "
luotto: Peter SchweitzerMeloja tarjoilee espresso- ja kaatajuomia sekä leivonnaisia ja niiden allekirjoituksia sisältäviä hot dogia, jotka on valmistettu pullilla Tarui Leipomosta, joka on Life Sonin vieressä, jossa Matsushima ja Kato aloittivat.
luotto: Peter SchweitzerSuuri avoin kahvila ankkuroi sen, mitä Matsushima kutsuu "laivapöydäksi". "Ostin sen Portlandissa vuosi ennen kuin löysin kiinteistön, joten kun meillä oli tila, tiesin, että se menee keskustaan ja suunnittelemme kaiken sen ympärille", hän sanoo.
luotto: Peter SchweitzerAlun perin Matsushiman mielestä kiinteistö oli liian suuri kahvilaa varten. (He aikoivat alun perin jakaa sen ravintolan kanssa.) Hänen mielenosoituksensa takia hän piti ponnahdusikkunan ystävän vintage-kaupasta, Paletownista. "Ihmiset rakastivat sitä", hän sanoo. "Päätin mennä eteenpäin ja kutsua erilaisia kauppoja ja taiteilijoita järjestämään ponnahdusikkunoita tänne."
luotto: Peter Schweitzer
luotto: Peter SchweitzerÄskettäin esitelty neonveistos, jonka kirjoitti Perry Pfister, joka - ei muuten - kotoisin Portlandista.
luotto: Peter SchweitzerSilti Paddlersin sydän on levysoitin. "Rakastan sitä aluetta, jolla meidän levymme on perustettu", Matsushima sanoo. "Pysäytämme jatkuvasti vaihtaaksemme levyä ja valitaksemme mitä musiikkia haluamme soittaa kaupassa."
luotto: Peter Schweitzer"Ystäväni Joel Courier Coffeessa kertoi minulle, että sinun on oltava rento", Matsushima sanoo. "Vaikka oletkin kiireinen, sinun on tehtävä aika tietää, mitä levyä aiot toistaa seuraavaksi. Yritämme hidastaa ja keskittyä asiakkaamme kokemukseen myymälässämme sen sijaan, että vain valmistamme kahvia niin nopeasti kuin mahdollista ."
luotto: Peter Schweitzer
luotto: Peter Schweitzer
luotto: Peter SchweitzerPaddlersin suosituimmat pavut? Stumptownin etiopialainen Nano Challa.
luotto: Peter Schweitzer"Nimi Paddlers Coffee on peräisin sanasta" meloa pois ", ja kyse on virtaamisesta", Matsushima kertoi kahvipäivän Sprudgelle.
"Haluan, että ihmisillä on täydellinen kokemus, kun he tulevat meloajiin soitetusta musiikista vuorovaikutukseen henkilökunnan kanssa tai tapaan, jolla he viettävät aikaa ystäviensä kanssa", Matsushima sanoo. "Haluan, että se on jotain ikimuistoista."
