Viikunat ovat pohjimmiltaan herkullisia, mutta - luonnon julman vitsin avulla - ne eivät kestä ikuisesti. Vaikka viikunat nauttivat parhaiten tuoreista, ne voidaan pakastaa nautittavaksi myöhemmin. Näin tekeminen vaatii kuitenkin vähän harkintaa, jotta viikunat olisivat niin herkullisia kuin muistit.
Vaihe 1
Pese viikunat huolellisesti poistamalla varsi ja mahdolliset pehmeät kohdat.
Vaihe 2
Valmista viikunat haluamallasi tavalla: Ne voidaan kuorella, viipaloida tai jäädyttää kokonaisena. Kun olet valmis, pakata viikunat polyeteenisäiliöön, Ziploc-pussiin tai tyhjiöpakassiin.
Vaihe 3
Sekoita erä sokerisiirappia: joko 3 kupillista sokeria jokaista 4 kupillista vettä kohti tai 2 kupillista mietoa hunajaa jokaista 3 kupillista vettä. Sekoita seos huolellisesti, sitten jäähdytä se hyvin.
Vaihe 4
Peitä viikunat niiden astiassa siirapilla. Jätä jokaiselle siirappiapintalle 1/2 "siirappin ylimmän kerroksen ja säiliön yläosan väliin. Muussa tapauksessa pakota säiliöstä mahdollisimman paljon ilmaa, koska ilma voi kuivata viikunat.
Vaihe 5
Säilytä viikunat pakastimen kylmimmässä osassa, jotta astia jäätyy mahdollisimman nopeasti.
