Omenoita on eri värejä, makuja ja nimiä, ja niitä voi ostaa useimmista ruokakaupoista, viljelijöiden markkinoilta ja tuotantotelineistä. Kun omenat on ostettu, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa tai tiskillä useita päiviä, jopa viikon tai pidempään, ennen kuin omena alkaa rapistua. Syyt, miksi omena alkaa mädäntyä, riippuvat useista tekijöistä ja voivat vaikuttaa siihen, kuinka kauan omena kestää tai jopa sen makuun ajan myötä.
Omenoiden varastointi lämpimään paikkaan nopeuttaa mätänemistä.Bakteerit
Kaikki tuotteet altistuvat vaihtelevalle tasolle bakteereja, ja omenan pinnalla tai sisäpuolella olevat bakteeritasot vaikuttavat suoraan siihen, kuinka nopeasti omena lahoaa. Jos iho alkaa muuttua pehmeäksi, bakteerit voivat päästä omenaan ihossa olevien mikroskooppisten kyyneleiden kautta, mikä lisää omenan kypsymisnopeutta. Jos omena altistuu muille bakteereille muiden elintarvikkeiden tai työtason pintojen kautta, kypsyminen voi tapahtua vieläkin nopeammin.
Muotti
Uskokaa tai älkää, homeen itiöitä esiintyy melkein kaikissa tuotteissa ja niitä esiintyy, kun ruoka kasvaa edelleen puussa. Nämä itiöt voivat kasvaa ja nopeutua lämpimissä, kosteissa olosuhteissa, kuten keittiössä, ja ne voivat tehdä omenasta pehmeämpää ja mädäntymään entistä nopeammin. Omenoiden sijoittaminen jääkaappiin voi hidastaa homeiden itiöiden kasvua omenoissa.
Vaha / Säilöntäaineet
Suurimmassa osassa päivittäistavarakaupoista ostettuja omenoita on vaalea kerros vahaa tai muita säilöntäaineita, jotta omena näyttäisi kiiltävältä ja hidastaisi hedelmien kypsymistä, jotta se pysyisi pidempään. Huomaa, että luonnonmukaisissa omenoissa, jotka on ostettu suoraan viljelijältä viljelijöiden markkinoilta, ei ole vahakerrosta, ja ne kypsyvät ja lahoavat todennäköisesti paljon nopeammin kuin kansallisen ruokaketjun kiiltävät omenat.
Luonnolliset kemikaalit
Kaikissa hedelmissä on luonnollisia entsyymejä, jotka ovat osittain vastuussa tuotteen kasvusta ja kypsymisestä. Tämä auttaa hedelmiä menemään kovasta kypsään ja sitten mätänemiseen. Jos kypsytysprosessia nopeutetaan asettamalla omenat ruskeaseen paperisäkkiin, entsyymit vapauttavat etyleenioksidia ja omenat kypsyvät paljon nopeammin.
