Pekaanipähkinät, jotka eivät ole vielä täysin kypsyneet, voidaan poistaa vihreästä ulkokuorestaan vain muutamassa sekunnissa. Pekaanipähkinät, jotka putoavat puusta varhain sadonkorjuun aikana, eivät ole kehittyneitä, ja niiden sisällä on kostea katkera pähkinä. Vihreä ulkokuori kuivuu ja hajoaa pähkinänkuoresta, kun pähkinä kypsyy myöhemmin syksyllä. Kuori vihreä ulkokuori pekaanipähkinöistä, jotka putoavat puusta eivätkä ole aivan valmiita syömään.
Kypsymättömien pekaanipähkinöiden kuorien murtaminen saattaa puristaa pehmeät pähkinät.Vaihe 1
Suojaa kädet parilla paksuilla nahkatyökäsineillä, jotta ne eivät kosketa pekaanipähkinän vihreitä ulkokuoria. Vihreän kuoren koskettaminen paljaalla iholla värjää ihon mustana muutaman päivän ajan.
Vaihe 2
Pidä vihreää pekaanipähkinää tiukasti hallitsemattomassa kädessäsi ja paina veitsen terää kuoreen, kunnes kosketat kovaa sisäkuorta. Vihreä kuori on noin 1/4 tuumaa paksu.
Vaihe 3
Pisteet vihreä kuori pyörittämällä pekaanipähkinää kädelläsi pitäessäsi veitsen terää paikallaan. Suorita kaksi kokonaista ympyrää, joissa on kohtisuora leikkaus vihreän kuoren ympärille.
Vaihe 4
Nosta kunkin jaetun segmentin reuna terän kärjellä ja kuori vihreä kuori pois kovasta sisäkuoresta.
Vaihe 5
Raaputa pois kaikki vihreät kasvulliset aineet, jotka tarttuvat kovaan puiseen pekaanipähkinänkuoreen.
