Sitruunapuut, kuten Meyer-sitruuna, kantavat kypsyessään yhä enemmän hedelmiä. Mitä enemmän hedelmiä, sitä tärkeämpää on varmistaa, että soikeat, kirkkaankeltaiset sitruunat ovat kypsiä ja valmiita poimintaan.
Värin vaihtaminen
Epäkypsät sitruunat ovat syvän vihreitä ja vaihtavat väriä vähitellen useiden kuukausien ajan - marraskuusta huhtikuuhun monilla Yhdysvaltojen viljelyalueilla. MeyerLemonTree.com-sivuston mukaan pelkkä väri ei aina tarkoita kypsyyttä, vaikka hedelmät ovat turvallisia syödä saavutettuaan tämän vaiheen.
Puiden kypsyminen
Sitruunoiden kypsymisprosessi pysähtyy poiminnan jälkeen; ennenaikaisesti poimitut hedelmät eivät lisää sokeripitoisuutta tai ne muuttuvat mehukkaammiksi ajan myötä. Sitruunat kypsyvät hitaasti puussa, joten hedelmien korjaamiseen ei ole kiirettä.
Koko ja paino
Syvänkeltaiset sitruunat, jotka tuntuvat raskailta koskettaessa, ovat yleensä valmiita poimintaan. Purduen yliopiston uusien viljakasvien ja kasvituotteiden keskuksen mukaan kaupallisesti kasvatetut sitruunat, joiden markkinoille suunnataan, ovat yleensä 2 1/8 - 2 1/2 tuumaa ja niiden mehupitoisuus on noin 25 prosenttia. Sitruunapuunviljelijät ehdottavat keltaisen sitruunan poimimisen puusta makutestiä varten. Jos se on liian hapanta, anna muiden kypsyä puussa hiukan pidempään.
