Arkansasin alueella on joitain syötäviä sienilajeja omille poiminnasta kiinnostuneille, mutta sienet voivat vaihdella maukkaista ja terveellisistä lievästi myrkyllisiin ja kohtalokkaisiin. Ole varovainen kerääessäsi sieniä ruoanlaittoon. Pyydä asiantuntijoiden ohjeita, kunnes opit tunnistamaan syötävät sienet niiden myrkyllisistä parista.
Maamuna
Puffopallot ovat päärynät muistuttavia varretonta sieniä. Ne ovat yleensä valkoisia, kellanruskeita tai harmaita. Puffipallot esiintyvät syksyllä ja kesän loppupuolella laitumilla, karuilla maa-alueilla ja nurmikoilla kuivina ilman puita tai kuolleena puuna ja kuolleina puina. Tutki pomppipallojen sisätilat ennen keittoa. Leikkaa ne ylhäältä alas ja tarkista, ovatko sisätilat terävän valkoisia, kuten valkoista leipää. Kun puffball-sieni vanhenee, sisäpuolet muuttuvat keltaisiksi ja sitten ruskeiksi, muuttuen lopulta tummaksi jauhemaiseksi irtotavaraksi. Ikääntyminen voi vähentää sienen makua. Kuori iho pois pallopallasta, jos se on kovaa, ennen keittoa.
Osteri
Osterisienet muistuttavat osterikuorta ja kasvavat keväällä, syksyllä ja talvella. Ne voivat olla valkoisia, norsunluun tai ruskeanruskeita. Heillä on lyhyet varret, joista valkoiset kidukset itävät. Voit nähdä heidän kasvavan puussa kimppuissa niiden korkkien ollessa päällekkäin. Upota osterisienet suolaveteen ennen keittoa. He voivat kuljettaa vikoja ja suolavesienkäsittely korjata se.
Korvasieni
Näiden sienten kuopat ja harjanteet tekevät morelsista helpon tunnistaa. Toinen erottelukyky morelille on sen korkki, jonka alapää leviää varteen. Arkansasin pohjoisissa maakunnissa nähdään enimmäkseen keltaista ja mustaa morellia. Keltaiset morelsit ovat ikääntyneitä versioita yleisistä morel-lajeista; näiden morels-kaivojen ja harjanteiden väri on kellertävänruskea, mikä antaa heille nimen. Mustalla moreelilla on harmaita tai ruskeanruskeita nuoria harjuja, jotka muuttuvat vähitellen mustiksi sienen vanhetessa; kuopat ovat väriltään ruskeita ja venytettyjä. Morels ovat kevään erikoisuuksia ja voivat kasvaa monissa erilaisissa elinympäristöissä, mukaan lukien jokipennut, puut ja märät metsät. Leikkaa moreli osittain tarkistaaksesi, onko siinä hyönteisiä, ennen ruoanlaittoa.
Tatti
Boleteissa on paksut korkit ja varret. Korkit ovat joko ruskeita tai punertavanruskeita. Korkin alapinta koostuu huokoisesta huokoisesta pinnasta, jonka voit irrottaa korkista. Boletes ovat kesäherkkuja. Ne kasvavat puiden alla tai kentällä lähellä puita; mäntypuut ovat heidän suosikki elinympäristönsä. Poikien kanssa on käytettävä muutamia varotoimenpiteitä, koska jotkut tämän lajin jäsenet ovat myrkyllisiä. Vältä kuteita, joissa on oranssit tai punaiset huokoset. Maista pala keittämätöntä ruusunkorkkia; Jos se maistuu katkerasta tai epämiellyttävästä, heitä se pois. Jos löydät rulettiöljyn korkin öljyiseksi kosketukseen, poista se, koska se voi aiheuttaa ripulia. Boletes voi olla vaikea sulattaa; keitä ne sijasta raa'an syömisen sijaan. Tarkista boleteista virheiden varalta ennen ruoanlaittoa.
