Vedät porkkanat ulos puutarhasta tai tuoda salaatin kotiin kaupasta ja heittää ne jääkaapin hyllylle. Salaattiaikaan mennessä porkkanat kutistuvat ja salaatti on ruskea ja kuihtunut. Ongelma on todennäköistä, että et ottanut aikaa varastoida tuotteitasi oikeissa kosteusolosuhteissa. Tilanne voidaan välttää seuraavan kerran varastoitaessa tuoretuotteita.
Hedelmien ja vihannesten pitäminen tuoreina vaatii oikean kosteustason.Määritelmä
Suhteellinen kosteus on ilman vesihöyryn taso. Mitä suurempi kosteusprosentti on, sitä enemmän vettä ilmassa on. Tennessee-yliopiston laajennuksen mukaan voit estää vihannesten ja hedelmien kosteuden menetyksen pitämällä ne viileinä ja korkeimmalla suhteellisella kosteudella, jolla tietty lajike pystyy käsittelemään.
Merkitys
Ilman asianmukaista kosteustasoa vihannekset ja hedelmät kärsivät. Purduen yliopiston koulutuspalvelun puutarha-alan asiantuntijat sanovat, että tuote, joka kutistuu, ryppyjä tai pilaantuu nopeasti, on todennäköisesti varastoitu liian korkeaan tai liian matalaan kosteuteen. Kun tiedät, mitä kosteustasoa erityyppiset vihannekset ja hedelmät tarvitsevat, voit pidentää tuoreutta.
Jääkaapissa
Jääkaapin terävät laatikot voivat auttaa pitämään oikean kosteustason, varsinkin jos ne pidetään ainakin puoliksi täynnä. Rapeineen asetetut kosteat pyyhkeet voivat kompensoida useimmissa jääkaappeissa esiintyvää kuivempaa ilmaa, Tennessee University Extension neuvoo. Talvi kurpitsa ja tomaatit kuuluvat vihanneksiin, joita ei pidä jäähdyttää, Purduen asiantuntijat huomauttavat.
Muut säilytysmenetelmät
Tuotteiden tuoreus riippuu suuresti oikeasta kosteustasosta.Aiempien sukupolvien aikana juurikellarit olivat yleisiä kodeissa auttamaan säilyttämään kauden hedelmät ja vihannekset koko talven ajan. He työskentelivät, koska he pitivät tuotteiden olosuhteet suotuisina, mukaan lukien kosteustasot. Kosteusmittari voi auttaa tarkkailemaan varastotilojesi tasoa, joka voi sisältää kellarin. Lattian kostuttaminen, vesisäiliöiden asettaminen tuuletusaukkojen alle tai kostean oljen tai sahan käyttäminen voi lisätä kosteutta. Purduen puutarhaviljelyasiantuntijat huomauttavat, että myös monimutkaisempia kuoppia ja laattavarastoja voidaan rakentaa vihannesten ja hedelmien varastointiin.
Vihannekset
Vihanneksia, jotka tarvitsevat korkeaa suhteellista kosteutta 85–95 prosenttia, ovat parsa, punajuuret, parsakaali ja kaali, porkkanat, kukkakaali, selleri, pavut, herneet, retiisit, maissi ja nauriit. Viheriöt, scallions ja salaatit tarvitsevat myös korkeaa kosteutta, mutta ne olisi pidettävä erillään, Tennessee University Extension suosittelee. Pidä asiat kuivina, alle 85 prosentin kosteudessa, kurpitsan, kurpitsa, sipulin ja valkosipulin suhteen.
Hedelmät
Korkean kosteuden tavoin hedelmiä ovat omenat, hapankirsikat, persikat, päärynät, luumut, aprikoosit, avokadot ja marjat, viinirypäleille, kirsikoille, meloneille ja sitrushedelmille suositellaan keskitasoa, Purduen puutarhaviljelyosasto neuvoo.
