Rosmariini (Rosmarinus officinalis), joka tunnetaan myös nimellä merikaste, ja timjami (Thymus vulgaris), joka tunnetaan myös nimellä tavallinen timjami, ovat molemmat Labitae-sukuun kuuluvia kasveja. Heillä on samanlainen ja erilainen käyttö keittiössä ja kasviperäisissä lääkkeissä.
Yrtit ovat elämän maku.Ominaisuudet
Rosmariini on ikivihreä pensas, joka on kotoisin Etelä-Euroopasta. Siinä on neulojen muotoisia lehtiä, jotka ovat vihreitä ylhäällä ja hopeanharmaata pohjassa, ja kukkivat vaaleansinisillä kukilla.
Timjami on vähän kasvava osa-pensas tai puumainen monivuotinen yrtti. Siinä on puumaisia, valkoisia ja samettisia varret, terävät aromaattiset harmaanvihreät lehdet ja vaalean violetista vaaleanpunaisiin tai valkoisiin kukiin. Se on myös kotoisin Etelä-Euroopasta.
Rosmariinin käyttö
Rosmariinia käytetään mausteena mausteena lihalle ja keitolle, hajusteiden aineosasta ja kasviperäisissä lääkkeissä. Kasviperäisissä lääkkeissä sitä käytetään hilsehampoissa sekä tummien hiusten hoitoaineissa. Sen lehtien uskotaan stimuloivan verenkiertoa ja ruuansulatusta ja olevan antiseptinen ja antioksidantti. Rosmariinia käytetään myös muistin parantamiseen.
Rosmariinia käytetään myös sen öljyyn, joka on valmistettu kukkasista. Tätä öljyä pidetään antibakteerisena ja sienenvastaisena, ja sen ajatellaan myös olevan verenkiertoa ja keskushermostoa stimuloiva aine.
Timjami käyttää
Kuten rosmariini, timjamia käytetään mausteena, hajusteen aineosana ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä ruuansulatuksessa. Timjami käytetään myös immuunijärjestelmän parantamiseen.
Kuten rosmariini, timjamia käytetään öljyyn. Timjamiöljyä tulee kuitenkin sekä sen lehdistä että kukista, ja sitä käytetään aknen, hengityselinten ongelmien, kuten ysän, lihaskipu, masennuksen ja vilustumisen, hoitoon.
Muu käyttö
Rosmariinia ja timjamia käytetään sekä mausteina suolaisessa ruoassa että hajusteiden tuoksuaineina. Rosmariinia käytetään italialaisessa keittiössä, sianlihassa, äyriäisissä ja kanissa, ja timjamia käytetään muhennoksissa, keittoissa ja benediktiiniliuosessa.
