Selleri, vihannes, jota yleisesti löydetään tonnikalasalaateista tai syödään välipalana kermajuustolla tai maapähkinävoilla, tulee myös maustemuodossa. Sellerihiutaleita ja selleriinsiemeniä myydään usein mausteosassa, ja niitä käytetään maun lisäämiseen ruokia. Hiutaleilla ja siemenillä on erilaisia makuja ja erilaisia kulinaarisia käyttötarkoituksia.
Sellerihiutaleet ovat sellerilaitoksen kuivatut lehdet ja varret.Sellerihiutaleet
Sellerihiutaleet ovat kuivattuja sellerivarsien ja lehtien paloja. Kasvi korjataan, puhdistetaan ja asetetaan lämpimälle, kuivalle alueelle kaiken kosteuden poistamiseksi. Kun selleri on kuivattu, se murenee pieniksi paloiksi tai hiutaleiksi. Korvaa tuore selleri sellerihiutaleilla resepteissä tarvittaessa. Kun vihannes kuivataan, maku lisääntyy, joten tarvitset vain pienen määrän sellerihiutaleita tuoreisiin selleriin verrattuna. Esimerkiksi 1 tl. sellerihiutaleita vastaa 2 rkl. tuoretta selleriä.
Sellerinsiemenet
Sellerinsiemenet eivät ole peräisin selleri selleri, joka olet tuttu tuotantokäytävältä. Sen sijaan siemenet ovat pilaantumista, joka on villinen selleri. Smallage-maku on katkerampi kuin tavallisilla sellereillä, joten sen varsia ei yleensä käytetä. Kasvi tuottaa siemeniä toisena elämänvuotenaan. Sellerinsiemenet ovat oikeastaan hyvin pieniä hedelmiä. Ne ovat yleensä ruskeita. Löydät ne joko tuoreina tai kuivattuina.
Käyttötarkoitukset
Sellerinsiemeniä ja hiutaleita käytetään yleisesti ruoanlaitossa. Hiutaleet voivat korvata tuoretta selleriä keittoissa tai muissa resepteissä, kun taas siemenet lisäävät makua perunasalaateihin tai grillahioniin. Sellerinsiemenellä on tärkeä rooli Old Bay -mausteessa. Yhdistettynä natriumiin, siitä tulee sellerisuolaa, keskeistä komponenttia verisissä mary-cocktaileissa. Siemenet ovat riittävän pieniä, jotta niitä voidaan käyttää kokonaisuudessaan resepteissä; jauhetut siemenet voivat maistua katkerammilta.
Terveyshyödyt
Sellerinsiemenillä voi olla joitain terveyshyötyjä, Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan. Siemeniä on käytetty tuhansien vuosien ajan ayurvedisessa lääketieteessä kihtiin, korkeaan verenpaineeseen ja niveltulehdukseen liittyvien sairauksien hoitoon, vaikka ei ole olemassa vakuuttavia tieteellisiä tutkimuksia, jotka tukevat selleri-siemeniä tehokkaana hoitona näihin tiloihin. Voit löytää selleri-siementabletteja tai -uutteita, jotka on tarkoitettu käytettäviksi lisäravinteiksi. Jos päätät kokeilla selleri-siemeniä rohdosvalmisteena, keskustele ensin lääkärisi kanssa.
