Pohjois-Carolina on osavaltio, jolla on kylmät talvet ja puut, jotka tuottavat herkullisia pähkinöitä. Lämpötilojen ollessa jopa -45 astetta Fahrenheit Appalakkien vuoristossa, ei ole ihme, että puut tässä maassa ovat korkeita ja paksuja; he voivat säilyttää paljon ruokaa pitkän talven. Valtion hienon pähkinävalikoiman ohella myös marjat ja omenat menestyvät tämän valtion ilmastossa.
Pohjois-Carolinassa asuu useita pähkinäpuita.Pekaanipähkinät
Pohjois-Carolina on yksi monista osavaltioista, joissa pekaanipähkinöitä kasvatetaan kaupallisesti. Pekaanipähkinät kasvavat parhaiten rannikon lentokoneilla Piemonten alueen läpi. Pekaanipähkinät mieluummin hyvin kuivattua maaperää, joka on vähintään 4 jalkaa syvä. Pekaanipähkinät ovat janoisia puita ja niillä on korkeat veden tarpeet. Maaperän pH: n on oltava 6 - 6,5, jotta puu voi menestyä, joten johdonmukainen testaus on välttämätöntä.
Musta saksanpähkinä
Musta pähkinä tai Juglans nigra Juglandaceae on harva ja hyvin himoittu puu, joka oli lähes leikattu sukupuuttoon. Pähkinöitä käytetään leipomotuotteissa ja jäätelöissä. Sen puu on arvokasta massiivipuukalusteita ja asevarastoja varten, koska se on suoraviivainen. Tärkein tuholainen, jota tämä puu käsittelee, on oravat. Mustat saksanpähkinät esiintyvät luonnollisesti Pohjois-Carolinan aplaklaissa, joissa keskimääräinen lämpötila on 45 astetta vähintään 170 päivän ajan.
Butternut
Butternut tai Juglans cinerea Juglandaceae on kotoisin Pohjois-Carolinasta ja etenkin kukoistaa hyvin kuivatussa maaperässä. Villi Butternuts löytyy rinteillä ja virta pankit. Butternut-puut ovat lyhyitä verrattuna useimpiin pähkinäpuihin, saavuttaen keskimääräisen korkeuden 18 metriä ja elää noin 75 vuotta. Butternut tuottaa makean, valkoisen pähkinän, jota käytetään vaahtera-butternut-karkkien valmistukseen. Puu vaatii pitkän kylmän napsautuksen hedelmien tuottamiseksi ja kestää jopa -30 astetta Fahrenheitia.
