Kuten puinen leikkuulauta, leipälevyn tiivistäminen on paras tapa varmistaa sen pysyvän hyvässä kunnossa riippumatta siitä, kuinka paljon sitä käytetään. Ruokakelpoiset öljyt ja vahat suojaavat lautaa estämällä sitä imemästä kosteutta, mikä voi vaikuttaa sen tuoksuun ja puhtauteen.
Ruokalaatuinen mineraaliöljy
Vaikka mineraaliöljy on öljytuote, jotkin sen lajikkeet ovat turvallisia käyttää keittiössä. Elintarvikelaatuinen mineraaliöljy, jota myydään isolaatikoissa ja leikkuulautoja myyvissä kaupoissa, voi sulkea uuden levyn ja ylläpitää sitä, joka menettää vettä hylkivät ominaisuutensa.
Kaada muutama rkl öljyä pöydälle, hiero se sitten valkoisella nukkaamattomalla kankaalla. Pyyhi myös sivut tai loppukypsä alas. Lauta näyttää öljyiseltä, jos olet käyttänyt tarpeeksi öljyä. Odota viisi minuuttia tai kunnes levy imee öljyn, sitten öljy ja pyyhi toinen puoli alas. Tukee levy pystysuoraan yön yli astiankuivaustelineeseen. Vaikka aiot käyttää vain yhtä puolta leivän leikkaamiseen, toisen puolen tiivistäminen suojaa sitä kosteudelta pesemällä. Jos lauta näyttää edelleen kuivuneelta öljyn levittämisen jälkeen, levitä yksi tai useampi lisäkerros.
Refraktioitu kookosöljy
Refraktionoitu kookosöljy, jota myydään erityisesti lauta- tai salaattikulhoa parantavana aineena, on toinen erinomainen tiiviste leivänpöydälle. Aivan kuten ruoanlaitossa käytetty kookosöljy, tämä versio on täysin turvallista käyttää ruokia. Tärkein ero on, että refraktionaalisesta kookosöljystä puuttuu joitain komponentteja, jotka saattaisivat räätäntyä, mikä antaa sille äärimmäisen pitkäikäisyyden.
Milloin resetoida
Ajan myötä leipälevyn suojaamiseen käytetty tiiviste kului. Jos haluat kertoa, milloin on aika laittaa öljyä tai vahaa uudelleen, kostuta sormet ja ripottele useita tippoja vettä puuhun. Veden tulisi olla helmiäinen. Jos puu imee sen sijaan vettä, on aika saada uusi raaka-aine valitulle tiivisteaineelle. Levitä riittävästi ohuelle kerrokselle, hiero se sisään ja anna sen sitten istua yön yli.
Lautavahat ja -voit
Erityisesti leikkuulaudat ja puiset välineet varten tehdyt kaupalliset vahat tai voit voivat myös mausteta leipälevyn. Nämä tuotteet sisältävät sekoituksen mehiläisvahaa ja elintarvikelaatuista öljyä, kuten pähkinä- tai mineraaliöljyä. Tee oma sulattamalla 1/3 kupillista mehiläisvahaa kaksoiskattilassa ja lisäämällä sitten 1,5 kupillista mineraaliöljyä sekoittaen samalla kun työskentelet. Kaada liuos varovasti pieniin tölkeihin tai mataliin lasipurkkeihin. Kun liuos on jäähtynyt, lusikka pieni määrä leipälevylle, hiero sitten se nukkaamattomalla valkoisella kankaalla.
Mitä ei saa käyttää
Vaikka oliiviöljy on täysin turvallinen käytettäväksi ruuissa ja niiden ympäristössä, se ei ole hyvä suoja-aine leipälaudoille tai puisille leikkuulaudoille, koska öljy muuttuu räätälöityyn hieman nopeammin kuin muut öljyt. Ajan myötä tuo leipälauta haisee, mikä ei ole aivan hyvä piirre leivän käytetylle esineelle. Vältä myös öljyjä ja lakkeja, joita ei ole turvallista käyttää ruoan ympärillä.
Miksi sillä on merkitystä
Vaikka leipälauta pystyy käsittelemään suhteellisen kuivaa leipää, levy voi silti imeä kosteutta, kun puhdistat sen. Leivän sisällä olevat esineet, kuten oliivit, juusto tai rusinat, voivat myös päästä halkeamiin leikkaamalla leipää. Jos käytät leipälautaa muihin kuin leipätuotteisiin, kuten tomaatteihin tai omenoihin, viipaloimaan, puu voi myös imeä ne mehut, päästämällä bakteereihin, mikä tekee puusta vähemmän turvallisen ruoan käsittelyssä. Kosteus voi myös halkeilla ja vääntyä levyn ajan myötä.
