Purslane on lehtivihreä vihannes, joka kasvaa ympäri maailmaa. Vaikka sitä pidetään yleisesti rikkakasvuna, se on suosittu joillakin Välimeren alueilla - erityisesti kreikkalaisessa - ruoanlaitossa. Se toimii hienosti tuoreissa salaateissa, lisukkeena kevyesti kypsennettyinä ja keittoina heitetynä. Kansalliset terveysinstituutit ovat todenneet, että se sisältää korkeampia joitakin ravintoaineita kuin vihreän lehden voimanpesä, joka tunnetaan nimellä pinaatti. Toisin kuin perinteiset "vihreät", jotka eivät jäädydy hyvin, purslaani on riittävän samanlainen kuin yrtti, jotta se voidaan pakastaa soseen muodossa.
Purslane-sose jäätyy hienosti jääpalakastikkeessaVaihe 1
Kynä kaikki porukka jättää varret tarttumalla oksan yläosaan toisessa kädessä ja liu'uttamalla toisen käden peukalo ja etusormi varren alapuolelle. Tämä repii suurimman osan lehtiä yhdellä sujuvalla liikkeellä.
Vaihe 2
Leikkaa varret 2-tuumaisiksi paloiksi keittiöleikkureilla. Hävitä juuret, koska ne eivät ole syötäviä.
Vaihe 3
Laita lehdet ja varren osat ruoanvalmistusastian kulhoon. Jos sinulla on paljon lehtiä, tee tämä kahdessa erässä, jotta ruoanvalmistaja voi tehdä työnsä tehokkaasti.
Vaihe 4
Jatka, kunnes lehdet ja varret ovat pilkotut, kuten pesto. Tuloksen tulisi olla hieman paksu, ei kermainen kuin vauvanruoka. Tihota vähän vettä, jos lehdet tarttuvat kulhon sivuihin. Purslaaninlehdissä on paljon gooey, limakalvojen mehua, mikä voi tehdä niistä hieman tahmeita. Siksi niitä käytetään yleisesti sakeuttamaan keittoja.
Vaihe 5
Mittaa 1 tl. ja 1 rkl. annokset porkkana-soseta ja pakata ne jääpala-alustaan. Pakasta myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 6
Pop-jäädytetyt sosetsikuutiot poistuvat alustaalta ja siirrä nopeasti pieniin muovipusseihin säilytettäväksi pakastimessa.
Vaihe 7
Pakkaa purslaani-sose pieniin pakastimeen turvallisiin astioihin käytettäväksi suurempina määrinä. Jäädyttääksesi porkkana-soseen valmistettavista resepteistä riippuen 1 / 4-, 1 / 2- tai 1 kupillinen annos.
