'QUEER EYE' -MUODOSTUS VINTAGE-RUOKAILIJALLE

Send

NEW YORK - Ensimmäinen asia, jonka Antoni Porowski - "Queer Eye" -elintarvikkeiden ja viinien asiantuntija - tämän vuoden makeover-TV-ohjelman hitti uudelleenkäynnistys - haluaa kaikkien tietävän hänen uudesta West Village -ravintolasta on, että se ei keskity avokadoon.

Hedelmästä tuli Porowskiin liittyvä meemi, kun kaksi aloituskauden jaksoa osoittivat hänelle, että hän opetti ohjelman rekrytoijille, kuinka tehdä huomattavasti yksinkertaistettuja avokadoruokia. "Se armeli minua vähän", hän sanoi. "Valikon ensimmäisessä luonnoksessa ei ollut yhtään avokadoa missään." Hän on sittemmin pehmentänyt asennettaan. Village Denissä, nopean rento kahvilassa, jota hän aikoo avata ensi kuussa rakastetussa entisessä ruokailijassa, voi olla jonkin verran avokadoa. Yleinen teema on mukava ruoka, jossa on ravitsevaa spinää: kalkkunalla ja kukkakaali-riisillä täytettyjä kaali-rullia (nyökkäys hänen puolalaiselle perinnölleen) ja TV-illallisesta inspiroituja tarjottimia, kuten macadamia-murskattuja kalatärkkejä vaahtera-pastinaakasoseella, jotka sopivat vähähiilihydraattisessa ketoosin ruokavaliossa. (Porowski on satunnainen liittyjä.)

luotto: Sasha Maslov, © 2018 NEW YORKIN AIKAEric Marx, vasen, ja Lisle Richards, molemmat Metric-ravintolaryhmästä, Village Den -ravintolan paikassa New Yorkissa, 17. elokuuta 2018. Antoni Porowski, the Netflixin "Queer Eye" -elokuvan afrikkalainen avaa liikekumppaneidensa avulla ensimmäisen ravintolansa vintage-ruokailijan paikalla.

Hänen kohderyhmänsä ovat hänen kaltaiset ihmiset: "30-luvun terveys ja kunto" -joukko, hän sanoi huomauttaen, että ravintola on lähellä Equinox-kuntosalia.

Hänen yhteistyökumppaninsa projektissa ovat Lisle Richards ja Eric Marx Metric-ravintolaryhmästä. Porowski aikoo olla ravintolassa ja valvoa asioita aina, kun hän ei kuvaa tai mainosta "Queer Eye". (Hän on tällä hetkellä Kansas Cityssä, Missourissa, ampumassa kolmatta kautta.)

hyvitys: Sasha Maslov, © 2018 NEW YORK TIMESA terveellisempi televisio-illallinen, joka sisältää macadamia-murskattuja kalakeppejä, bataattikiiloja ja paahdettua parsakaalia valkosipulilla Village Den -ravintolassa.

Porowski vietti kolme viikkoa "lukittuna keittiöön" auttaakseen kumppaneitaan laatimaan valikon, hän sanoi. Ennen Queer Eye -tapahtumaa hän vietti yli vuosikymmenen työskentelemällä ravintoloissa New Yorkissa ja Montrealissa bussipoikana, tarjoilijana, toimitusjohtajana ja sommelierina.

"Ravintolan avaaminen ei ole koskaan ollut unelma," hän sanoi. "Tiedän, kuinka paljon työtä siihen menee." Village Denissä "pääsen kuitenkin keskittymään yhteen yksinkertaiseen asiaan, joka on ruoka", hän lisäsi, kun taas hänen kumppaninsa hoitavat päivittäiset toimenpiteet.

Jos näyttely on opettanut hänelle yhden oppitunnin, joka koskee ravintoloita, aitous myy. "Eniten huomiota sain, kun otin haavoittuvuuksiani", hän sanoi. "Minua muokanneiden ruokien jakamisessa on läheisyyttä."

Voisit sanoa, että Porowski antaa rakkaalle, poistuneelle ruokailijalle sen, minkä hän ja muut Fab Five -tapahtumat esittävät "Queer Eye" -syytölle: ei perustavanlaatuista kunnostusta, mutta luottavaisen, modernin päivityksen.

Send