Toisin kuin lehtipuut, ikivihreät pitävät lehtiään ympäri vuoden. Monissa ikivihreäissä puissa on syötäviä hedelmiä tai pähkinöitä. Vaikka jotkut kotipuutarhurit kasvattavat takapihoillaan hedelmällisiä ikivihreitä puita, syötävien hedelmien kerääminen ikivihreistä, kuten granaattiomenista, mangoista ja avokadoista, on Cal-Poly-yliopiston mukaan monen miljardin dollarin teollisuus.
Oliivipuut ovat ikivihreitä lajeja.Granaattiomena
Vaikka granaattiomenapuita viljellään nyt kaikkialla maailmassa, ne ovat peräisin Himalajan vuorilta, Pohjois-Intiasta ja Iranista. Purduen yliopiston mukaan espanjalaiset uudisasukkaat toivat tämän puun ensimmäisen kerran Yhdysvaltoihin 1800-luvulla.
Granaattiomenoilla on punertava iho, massan väri vaihtelee vaaleanpunaisesta valkoiseen. Granaattiomenapuiden korkeus on 12 - 20 jalkaa; kuitenkin heillä kuluu 2-3 vuotta ennen kuin he alkavat tuottaa paljon hedelmiä, Clemson Cooperative Extension sanoo. Yhdysvalloissa granaattiomenat kasvavat alueilla, joissa lämpötila on kohtalainen tai lämmin, mukaan lukien Kalifornia ja Kaakkois. Granaattiomenojen sadonkorjuuaika on syyskuun puolivälistä helmikuuhun.
Oliivi
Välimeren alueen ja Keski-Aasian kotoisin olevat oliivipuut ovat ikivihreitä, jotka kasvavat 50 jalkaan asti täysin kypsinä. Puut alkavat kantaa hedelmää neljä vuotta istutuksen jälkeen. Oliivien väri alkaa vihreänä, mutta kypsyessä muuttuu syväpurppuraksi. Kalifornian harvinaisten hedelmäviljelijöiden verkkosivuston mukaan Yhdysvaltain viljelijät kasvavat pääasiassa oliiveja Keski-Kaliforniassa, missä kohtalaiset lämpötilat ovat samanlaisia kuin oliivipuun alkuperäalueen ilmasto. Oliivipuita kasvatetaan kuitenkin myös yliopistojen arboretumeissa koko maassa, mukaan lukien Arizonan yliopisto.
Papaija
Papayapuut ovat kotoisin Meksikosta ja Keski-Amerikasta, mutta ne kasvavat kaupallisesti Yhdysvaltojen lämpimillä ja maltillisilla alueilla, mukaan lukien Havaijin saaret ja Florida. Cornell-yliopiston mukaan tässä hedelmässä on kaksi kemiallista yhdistettä, chymopapain ja papaiini, joita käytetään lievittämään niveltulehduksia ja helpottamaan ruuansulatusta. Nämä puut kasvavat 33 jalan korkeuteen täysin kypsinä ja mieluummin hiekka- tai kivimaata. Viljelijät korjaavat papaijaa, kun hedelmä on vielä vihreää ja antaa sen kypsyä huoneenlämpötilassa. Kypsillä papaijoilla on punainen ja oranssi väri.
Parapähkinä
Brasilian pähkinäpuut kasvavat vain Etelä-Amerikan Amazonin sademetsässä ja ovat siellä suurimpia ikivihreitä puita, joiden korkeus on noin 150 jalkaa. Pähkinät ovat kovia, ruskeita kuoria, korjattu öljylle, jonka ne tuottavat puristettaessa. Suurin osa pähkinöistä putoaa puista sadekaudella, joka kestää jopa kuusi kuukautta. Kaatuneet pähkinät toimivat rehuna pienille nisäkkäille, kuten oravat ja agoutit. Wake Forest University: n mukaan pähkinöiden korjuu Brasilian pähkinäpuista tarjoaa suuren osan vuotuisista tuloista Amazonin sademetsän perheille.
