Soija-, linssi- ja pinto-papujen siemenet kasvavat nopeasti, mutta papujen siementen itämiseen kuluva aika riippuu osittain siitä, missä ne itävät. Siemenen itävyys puutarhan maaperässä mitataan päivästä, jona siemen on istutettu, juuri ennen sen ensimmäistä versoa ilmestyvän maaperän yläpuolelle. Itäminen maaperän ulkopuolella itävässä purkissa tai muussa astiassa on yleensä paljon lyhyempi. Joskus tämä tehdään osana tiedeprojektia tai syötävien itävien tuottamiseksi.
Pintopapujen siemenet voivat itää kahdessa tai neljässä päivässä.Soija
Soijapavut ovat hyvä malli tieteelliseen itämiskokeeseen, koska ne itävät kolmesta neljään vuorokautta petrimaljoissa, Science Project Lab -sivuston mukaan. Mutta Michiganin osavaltion yliopisto toteaa, että itäminen maaperässä kestää 6–14 päivää. Kylmä ja liiallinen tai riittämätön kosteus ovat olosuhteita, jotka voivat hidasta itämistä ulkona. Living varovasti neljännesvuosittain toteaa, että soijapaisut ovat yleistymässä ruoanlaitossa. Mutta siinä varoitetaan, että ei itä istuttamiseen tarkoitettuja kaupallisia siemeniä, koska ne ovat kemiallisesti käsiteltyjä.
Linssit
Sprout People -sivuston mukaan linssinsiementen itäminen itämiseen itämiseen kestää kahdesta kolmeen päivään. Jos kasvatetaan puutarhassa, linssinsiemenet itävät noin 10 päivässä 68 asteessa Fahrenheit-astetta, Harvest to Table -sivuston mukaan. He ovat sitkeitä yksivuotisia ja herneperheen jäseniä. Kaikkien papusiementen itämiseen sisältyy siementen liotus ja huuhtelu säännöllisesti, kunnes ne itävät itämiseen, joka pidetään suoran auringonvalon ulkopuolella ja varastoidaan 70 astetta Fahrenheit. Linssukaalit voidaan syödä raa'ina tai keitetyinä.
Pinto pavut
Maaperässä pintopavut itävät neljästä kahdeksaan päivään, Texas A&M University Extension mukaan. Sprout People sanoo, että itäessä itämiseen, prosessi vie vain 2 - 4 päivää. Toisin kuin soijapapu ja linssin versot, pintopavun ituja ei voida syödä, elleivät ne ole keitetty. Sprout People sanoo lisäävänsä "herkän makeuden" keittoon ja että itämisprosessi lievittää osaa papuihin liittyvää kaasumaisuutta.
