Ginsu-veitset ovat tunnettuja pitkäikäisyydestään ja kestävyydestään. He saivat ensimmäistä kertaa suosiota 1970-luvun lopulla sarjassa mainoksia, jotka osoittivat veitsen leikkaamisen tinapurkkien, naulojen ja jäähdyttimen letkujen läpi. Veitsi leikattiin sitten tomaatin läpi ja muodostettiin ohuita viipaleita, joita monet muut veitset eivät pystyneet replikoimaan. Ginsu-veitsillä on elinikäinen takuu ja niiden ei ole tarkoitus tarvita teroitusta useimmissa olosuhteissa, mutta ne voidaan teroittaa tarvittaessa.
Ginsu-veitsen teroitus on tehtävä huolellisesti.Vaihe 1
Voitele teroituskiven pinta joko vedellä tai hiomaöljyllä käytetyn kivityypin mukaan.
Vaihe 2
Kääntäkää Ginsu-teränne kiven pintaa vasten, niin että terän reuna on viistekulmassa kiviin nähden. Viistekulma on suositeltava kulma, jota tyyppinen terä vaatii teroittamaan optimaalisesti. Veitsisarjalla tulisi olla viistekulmat luettelossa tai voit linkittää kaavioon Resurssit-osiossa.
Vaihe 3
Aja terä kivin poikki kärjestä (Ginsu-terän lähinnä kahvaa) kärkeen. Liu'uta terä kivin poikki tällä tavalla 10 - 20 kertaa.
Vaihe 4
Käännä terä yli ja toista toimenpide terän toisella puolella.
Vaihe 5
Toista tarvittaessa, kunnes saavutat halutun terävyyden.
Vaihe 6
Pyyhi jäljellä oleva öljy kivistä ja veitsenterästä rievulla.
