Puutarhurit voivat kasvattaa vihanneksia, jotka kehittyvät vuosittaisilla viiniköynnöksillä. Joissakin tapauksissa viiniköynnökset tarvitsevat tarpeeksi tilaa levitykseen, mutta voit tukea joitain näistä vihannesten viiniköynnöksistä panoksilla ja kasvattaa niitä pystysuunnassa. Jotkut viiniköynnöskasvit ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta, ja niillä on pitkä viljelyhistoria mantereella. Toiset kotoisin muilta mantereilta. Vaikka jotkut näistä lajeista voivat olla hedelmiä kasvitieteellisesti, ihmiset käyttävät niitä vihanneksina.
Kurpitsa kasvaa viiniköynnöksissä niin kauan kuin 12 jalkaa.Kesäkurpitsa
Missourin kasvitieteellisen puutarhan mukaan kesäkurpitsa tai Cucurbita pepo on Pohjois-Amerikan kotoperäinen alkuperä, jonka alkuperä on todennäköisesti Meksikossa. Termi "kesäkurpitsa" kattaa sellaiset squash-tyypit kuin kesäkurpitsa, crookneck-squash ja suorakaula-squash. Kesä squash kehittyy nopeasti viiniköynnöksen kukinnan jälkeen, usein 50 päivän kuluessa. Viiniköynnökset ovat kompakteja ja kypsyvät 2 - 4 jalkaa pitkin. Istuta kesäkurpitsaviiniköynnöslajikkeet 3-4 jalkaa välein, 8 jalkaa rivien väliin, jotta viiniköynnökset saavat runsaasti tilaa. Istuta siemenet ulkona viimeisen pakkasuhan jälkeen, kun maaperän lämpötila saavuttaa 65 F.
Kurkku
Kurkkujen viiniköynnökset, tai Cucumis sativus, leviävät maata pitkin tai kasvavat tuella, kiipeämällä jopa 6 jalkaa. Kurkut eivät ole Pohjois-Amerikan alkuperäisviiniköynnöksiä, jotka ovat mahdollisesti peräisin Intiasta. Kurkut tarvitsevat täydellisen auringonpaisteen, hedelmällisen maaperän ja tasaisen veden, jotta ne kasvavat kunnolla. Kurkut ovat monimuotoisia, ja niitä, jotka soveltuvat peittaamiseen, kasvaa 3–4 tuumaa, kun taas kurkut soveltuvat viipalointiin, joiden pituus on yleensä 7–8 tuumaa. Jotkut kurkkulajikkeet kasvavat pensaina, mutta viiniköynnökset tuottavat enemmän hedelmiä.
Pumpkins
Suuremmat kurpitsatyypit, Cucurbita maxima, tarvitsevat toisinaan pitkitetyn kasvukauden, mikä tekee niistä sopimattomia tietyille pohjoisissa ilmasto-olosuhteissa. Kurpitsa on muodossa kurpitsa, joka kasvaa vuotuinen viiniköynnös, jossa jotkut viiniköynnökset ovat 12 jalkaa pitkä. Kurpitsat ovat syötäviä tai koristeellisia, lajikkeilla, jotka on kasvatettu maun tai koon mukaan. Siemenet ovat syötäviä paahdettaessa. Kurpitsa on Keski-Amerikan kotoperäinen laji. Kurkkukuoriaiset, kirvoja ja squash-vika ovat joitain hyönteisten tuholaisia, jotka hyökkäävät kurpitsan viiniköynnöksiä.
Talvikurpitsa
Etelä- ja Keski-Amerikka ovat todennäköisesti talvipäivän kurpitsa, Cucurbita moschata, eräänlainen kurpitsa, joka on korjattu viiniköynnöksen viljelyn jälkeen koko kesän ja syksyyn. Talvi kurpitsa on siinä, mitä Cornellin yliopisto kuvaa "uskottavana" lukumäärällä lajikkeita. Tyypit, kuten tammenterho, Hubbard ja Butternut-kurpitsa ovat yleisiä talvipäivän kurpitsamuotoja. Viiniköynnökset kasvavat maata pitkin, joiden pituus on 10-15 jalkaa. Talvi kurpitsa on kylmäherkkä; se ei kasva, ennen kuin lämpötilat saavuttavat 65–70 F. Taudit, mukaan lukien bakteeriherne, ja hometta, vaikuttavat talvipäivän squash-viiniköynnöksiin.
Napapavut
Napapapujen, Phaseolus vulgaris, viiniköynnökset kasvavat joskus 10 metrin korkeuteen. Tarvitsemalla pitkien panosten tai trellis-tuen, tällä tavalla kasvatetut napapavut tuottavat jopa kolme kertaa enemmän papuja kuin vastaavassa tilassa kasvatetut bush-pavut. Napapavut, kuten useimmat pavulajit, vastustavat elinsiirtoja, joten on tärkeää aloittaa ne ulkopuolella, mihin aiot jäädä. Odota, kunnes kaikki pakkasmahdollisuudet ovat poistuneet, ennen kuin istutat nappuloita. Sairaudet, kuten bakteeritauti ja lehtimuotti, vaikuttavat napapapuihin. Mahdollisuus levittää vaivoja kasvien keskuudessa on suuri, jos työskentelet kasvien keskuudessa, kun niiden lehdet ovat märät.
