luotto: Nicole MasonKuka: Meromainen Mercedes Bernal
Missä: Roma Norte, México, Meksiko
Tyyli: Meksikon moderni
Alfonso Cuarón's Roma laittaa Meksikon kaupungin nimellinen naapurusto huomionvaloon tänä vuonna, ja se saa aikaan uuden kävijöiden määrän historialliselle alueelle. Mutta vaikka elokuva näyttää alueen sellaisena kuin se oli 1970-luvulla, nykypäivän romani on keskittymä mainostajille, jotka tuovat huipputeknistä suunnittelua, taidetta ja ruokailua. Yksi tällainen makuvalmistaja on Mercedes Bernal, joka yhdessä miehensä Rodney Cusicin kanssa on Roma Norte -tilan maatilatilaravintolan Meroman, omistaja ja kokki.
luotto: Nicole MasonPari tapasi New Yorkin ruokakoulussa ja hioi käsityönsä työskentelemällä joissain maailman parhaista ravintoloista. Vuosien kuluttua työskentelystä Del Poston, Café Bouludin ja L'Atelier de Joël Robuchonin ammattilaisten rinnalla, pari päätti palata Bernalin kotikaupunkiin Meksikoon perustaakseen oman ravintolan. He löysivät pian täydellisen tapahtumapaikan: 1980-luvun talo suuren puun varjossa.
luotto: Nicole MasonAinutlaatuinen tila vaati melko vähän työtä, joten Bernal ja Cusic toimivat yhteistyössä Oficina de Práctica Arquitectónican ja Comité de Proyectosin kanssa rakennuksen uudistamiseksi. Kaksikerroksinen rakenne jaettiin kolmeen tilaan: pohjakerroksen ruokailutila ja baari, yläkerran ruokasali ja ulkoterassi. Yläkerran ruokailutila tulvii luonnollisella valolla yllä olevasta lasikatosta ja julkisivun alkuperäisestä soikeiden ikkunoiden ruudukosta.
Arkkitehti käytti yhtenäistä materiaalivalikoimaa koko projektin ajan, mukaan lukien betoni, terrazzo ja puu. "Kun tulimme tänne, kaikki oli peitetty puulla", Bernal sanoo. "Koko ensimmäinen kerros oli puuta ja se oli hyvässä kunnossa, joten päätimme käyttää sitä uudelleen. Baarien seinät ja terassikansi ovat kaikki puusta."
luotto: Nicole MasonBernal halusi mallin olevan ajaton, joten he saivat inspiraatiota naapuruston historiasta lisäämällä samalla oman spininsä. "Otamme art deco -alueelta, jota näet naapurustossa, joka on nykyaikaistunut muiden näkökohtien kanssa", hän sanoo. "Etsimme alueelta klassisia materiaaleja, mutta käytimme niitä nykyaikaisella tavalla. Halusimme näyttää vanhoilta, mutta samalla uusilta."
luotto: Nicole MasonSuunnittelutoimisto Comité de Proyectos käytti sisätiloissa pinkejä, vihreitä ja pehmeitä neutraaleja lisäämällä messinkiä. "Halusimme messinkiä ja erittäin hienovaraisia värejä", Bernal sanoo. He valitsivat klassisen valaistuksen, mukaan lukien Flosin lampun baarialueella. "Ne ovat ajattomia ja tekevät todella tilaa", hän sanoo lampuista.
luotto: Nicole MasonRemontti kesti seitsemän kuukautta, ja heidän oli pidettävä pieni tauko juuri ennen avaamista, kun maanjäristys iski. "Mitään ei vaurioitunut rakennuksissamme, mutta koko kaupunki oli shokissa", Bernal selittää. Ravintola avattiin lokakuussa 2017 ja on saanut arvokkaita arvosteluja ilmapiiristä ja luovasta ruuasta, joka keskittyy paikallisiin, vuodenaikojen raaka-aineisiin. (Fortune kutsui sitä "parhaaksi ravintolaksi Mexico Cityssä, josta et ole vielä kuullut.")
luotto: Nicole MasonSuunnittelu auttaa nauttimaan Meroman ystävällisestä ilmapiiristä ja kokemuksesta. "Se on valoisa ja hauska", Bernal sanoo. "Haluamme ajatella, että se on kuin tulisimme illalliselle talomme. Hyvin rento mutta mielenkiintoinen."
luotto: Nicole MasonPehmeä-vaaleanpunaiset seinät johtavat vieraat puiden reunustamalla baarialueella valoisalle ylemmälle tasolle.
luotto: Nicole MasonValkoiset tammetuolit on suunniteltu erityisesti ravintolaa varten ja auttavat maksimoimaan ruokailijoiden määrän rajoittamatta mahdollisuutta liikkua koko tilassa. Bernal kertoo, että tuolit olivat yksi niistä esineistä, joihin he olivat halukkaita levittämään. "Meillä on 45 tuolia, joten halusimme todella rakastaa niitä."
luotto: Nicole Mason
luotto: Nicole MasonTerassi pöydät on päällä vihreää lasia, kiillotettu kontrastia mustan laavakivi seinät ja regeneroitu puulattiat.
luotto: Nicole MasonYläkerrassa on Bernalin suosikki paikka: koppi, jonka pyöreä ikkuna on terassille päin, ja vieressä olevat peilit, jotka toistavat ilmeen. "Valo, jonka se saa keskipäivällä, on todella henkeäsalpaava", hän sanoo.
luotto: Nicole Mason
