Jos olet tarjoilija tai tarjoilija, tervehdit todennäköisesti ihmisiä useissa pöydissä vuorosi aikana. Tervetuloa heidät ravintolaan ja kysymällä, miten heillä voi tuntua tarpeettomalta, asiakkaasi voivat nähdä sinut töykeänä, jos et kysy näitä tyypillisiä kysymyksiä. Tehokas palvelin pystyy kommunikoimaan asiakassuhteiden kanssa ilman turhaa tai aikaa vievää. Kun hän voi tehdä niin, hän voi ansaita suuremman kärjen.
Tarjoilijan tulisi olla kohtelias tervehtivään pöytään.Tervetuloa
Vaikka se on yleinen lause käytännöllisesti katsoen jokaisessa ruokailutilassa, on tärkeää toivottaa asiakkaasi tervetulleiksi ravintolaan tervehdyttämään pöytää. Ravintolan luokka määrää suurelta osin sen, kuinka sinut tervetulleeksi heihin. Jos se on perheravintola, saatat yksinkertaisesti sanoa: "Tervetuloa Bob's Dineriin." Jos kyseessä on klassisempi laitos, esimiehesi on saattanut antaa sinulle tarkan tervehdyksen, jonka voit jakaa kunkin pöydän matkustajien kanssa.
Itsensä esittely
Monet tarjoilijat sanovat nimensä suojelijoilleen tervehdysmuotona. Usein lausunto kuulostaa jotain, kuten: "Nimeni on Dave, ja minä huolehdin pöydästäni tänä iltana. Jos sinulla on kysymyksiä tai huolenaiheita, älä epäröi kysyä nimeäni." Tämän tyyppisellä tervehdyksellä yhdistät asiakassuhdeisiisi henkilökohtaisella tasolla ja annat heidän tietää nimesi. Tällä on kuitenkin toinen tarkoitus. Jos tarjoat poikkeuksellista palvelua, vieraasi tietävät jo nimesi, jos he päättävät tunnistaa sinut ravintolapäälliköksi.
Tarjoukset
Kun olet tarjonnut ensimmäisen tervehdyksen ja esittelyn, voit ilmoittaa vieraille ravintolan erikoisuuksista esitellessään ruokia. Yleensä ravintolan erikoisuuksia ei sisälly valikkoon, joten on tärkeää välittää nämä tiedot osana terveisiä pöydälle. Jos vieraat ovat edelleen asettumassa, kun saavut ensimmäistä kertaa, saatat haluta esitellä erikoisuuksia seuraavan pöydän vierailusi aikana.
Muut
Tarjoilijana tärkein tehtäväsi on toimittaa ruoka ajoissa, tehokkaasti ja miellyttävällä käytöksellä. On myös tärkeää antaa mahdollisimman paljon tietoa ravintolasta. Voit esimerkiksi halutessasi tarjota joitain perussuosituksia - missä pesuhuoneet sijaitsevat ja missä turkin tarkastus löytyy - ensimmäisen käyttöönoton jälkeen. Jos ravintolalla on ainutlaatuinen näkökohta, kysy vierailta, ovatko he aiemmin ruokailleet ravintolassa. Jos ei, selitä ravintolan ainutlaatuinen puoli. Sinut nähdään avuliaana ja voit palkita, kun vieraat jättävät kärjensä.
