Viinirypäleet lisäävät värisävyn ja makean maun moniin ruokia, mutta vain jos valitset huolellisesti. Popputatko ne suussa välipalana, teet omia mehujasi tai pepselit hedelmäsalaattiasi, käytettyjen viinirypäleiden laatu on tärkeä. Ensiluokkaisen maun saamiseksi rypäleet on korjattava niiden huipulla tai ostettava ruokakaupasta, jonka toimittaja on tehnyt niin. Viinirypäleet eivät enää kypsy, kun ne on leikattu viiniköynnöksestä, joten mitä näet, mitä saat. Tutkimalla viinirypäleiden koko, väri ja lujuus huolellisesti, mitä sinun tarvitsee tietää. Aina kun mahdollista, sinun tulisi maistaa rypäleet myös ennen niiden tuomista kotiin.
Väri
Kypsät, korkealaatuiset rypäleet ovat lajikkeesta riippuen joko sinisiä, punaisia tai vaaleanvihreitä. Tummanvihreät rypäleet eivät ole vielä kypsiä, joten jätä ne viiniköynnökseen hiukan pidempään. Jos ostat sadonkorjuun sijaan, siirrä kaikki tummanvihreät rypäleet. Lajike, jonka tunnistat "vihreiksi" rypäleiksi, luokitellaan tosin valkoisiksi rypäleiksi. Nämä viinirypäleet ovat kypsiä, kun ne muuttuvat vaaleaksi kelta-vihreäksi kerrokseksi. Jos rypäle on ruskea tai muuttuu ruskeaksi, se joko menee huonosti tai ei saanut vaadittavia ravintoaineita kasvun aikana. Vältä ruskeita viinirypäleitä kuin tummanvihreät. Etsi tasainen väri rypäleiden ryhmästä. Jos värit vaihtelevat, rypäleet saavat epätasaisen määrän ravinteita. Jotkut epätasaisesti värillisen joukon rypäleistä maistuvat hyvältä, toiset eivät. Jotkut viinirypäleet saavat lopullisen värinsä hyvissä ajoin ennen niiden kypsymistä, joten älä etsi väriä yksin, kun valitset rypäleitä.
Kukinta
Viinitarhassa rypäleet kehittävät jauhemaisen valkoisen päällysteen, jota kutsutaan kukintaksi. Syötäväksi kelpaamaton ja täysin luonnollinen, tämä kukinta suojaa viinirypäleitä ennenaikaiselta kosteuden menetykseltä ja alkamasta rappeutua. Kun asiakkaat ja kaupan työntekijät käsittelevät rypäleitä, tämä kukkii pyyhkiytyy pois ja lopulta katoaa. Kun ostat rypäleitä ruokakaupassa, etsi tätä kukkaa ja valitse eniten rypäleitä. Viinirypäleet, joissa ei ole tätä jauhemaista päällystettä, ovat todennäköisesti vanhempia eivätkä ole niin tuoreita kuin rypäleet, jotka vielä kukkivat.
Koko
Viinirypäleen vakiokokoa ei ole. Rypäleen koko vaihtelee lajikkeesta toiseen, mutta sen ei pitäisi vaihdella saman nipun välillä. Onneksi sinun ei tarvitse muistaa rypälekoot lajikkeittain, jotta voit valita maukkaita rypäleitä. Sen sijaan etsi johdonmukaisuutta. Yhden rypäleen yksittäisten rypäleiden tulisi olla melko yhdenmukainen. Kuten värivaihteluillakin on totta, koon erot yhden nipun sisällä osoittavat heikkoa tai kamppailevaa kasvia, joka ei kyennyt tukemaan kaikkia hedelmiään tasa-arvoisella ravinnolla. Seisiko omassa viinitarhassasi tai tutkit supermarketin hyllyjä, valitse rypäleen kimppuja tasaisen kokoisilla rypäleillä, koska niillä on todennäköisesti paras maku.
Kiinteys
Epäkypsät viinirypäleet ovat melko kiinteitä ja niistä puuttuu makeus. Kun valitset rypäleitä ostettavaksi tai korjattavaksi, purista ne kevyesti. Kypsät rypäleet eivät ole sipulia, mutta ne antavat vähän, kun puristat niitä. Niiden tulisi myös joustaa takaisin, kun vapautat ne. Liian pehmeät tai sipuliset täplät ovat merkki ylikypsistä rypäleistä, joita sinun tulisi välttää. Jos rypäleet ovat edelleen viiniköynnöksessä ja muuttuvat pehmeiksi, niin niitä ei poimittu riittävän pian tai ne eivät saaneet oikeaa määrää ravinteita. Joko niin, on liian myöhäistä pelastaa ne.
Maku
Kun olet todennut, että rypäleet näyttävät ja tuntuvat hyvältä, ainoa jäljellä oleva asia on tehdä maistaa ne. Vaikka rypäleillä olisi kaikki merkinnät siitä, että ne ovat hyviä, todiste on aromissa. Tämä on ainoa tapa tietää varmasti, että hedelmät saivat kaikki piikin maun kannalta tarpeelliset ravintoaineet. Kodin puutarhassa viinirypäleiden maistaminen on helppoa. Yksinkertaisesti kynä yksi viiniköynnöksestä ja pop se suuhun. Jos se ei ole vielä makea, jätä nippu viiniköynnöksellä hiukan pidempään. Jos haluat maistaa viinirypäleitasi, mutta olet ruokakaupassa, vastusta tarvetta popta erikseen suussa. Etsi sen sijaan johtaja tai työntekijä ja hanki lupa tehdä makutesti. Jotkut antavat sinun tehdä niin ilmaiseksi, kun taas toiset saattavat veloittaa pienen maksun.
