Veden lämpötila vaikuttaa kasveihin monin tavoin. Lämpötilan muutos muuttaa aineenvaihduntaa ja vaikuttaa jopa vesiekosysteemeihin. Huonekasveista vesikasveihin veden lämpötila on tärkeä osa kasvua ja kehitystä.
Kylmä vesi vahingoittaa trooppisia huonekasveja.Kasvu ja kehitys
Veden lämpötila vaikuttaa kasvien metaboliseen aktiivisuuteen ja hidastaa aktiivisuutta viileissä olosuhteissa. Vuoden 2007 raportissa "Southwestern Naturalist" -kirjailijat Lori R. Tolley-Jordan ja hänen avustajansa huomauttivat, että viileässä vedessä kasvatetuissa luonnonvaraisissa riisikasveissa oli vähemmän ja lyhyempiä lehtiä kuin lämpimässä vedessä kasvatetuilla kasveilla. Viileän veden kasvit menettivät myös kyvyn tuottaa lisääntymisrakenteita.
Vesikasvit
Veden lämpötilalla on suora vaikutus vesikasvien kasvuun. Lämminveden luonnotonta johtamista vesistöyn kutsutaan lämpösaasteeksi. Esimerkkejä tällaisesta pilaantumisesta ovat lämmitettyjen teiden valuminen ja teollisuuslaitoksista vesistöihin päästetty lämmin vesi. Terminen pilaantuminen muuttaa vesikasvien populaatiodynamiikkaa sallimalla joillekin aiemmin pieniä määriä lajeille kukoistaa lämpimämpinä lämpötiloina. Jotkut vesikasvit kelluvat myös pintaan lämpimässä vedessä.
Huonekasvit
Monet huonekasvit ovat alkuperäisiä trooppisilla alueilla. Kylmän veden tarjoaminen sisäkasveille näyttää virkistävältä, mutta todennäköisesti korostaa näitä trooppisia alkuperäiskansoja. Clemsonin yliopiston mukaan kylmän veden roiskuminen lehdille ja kukannuppudelle voi johtaa valkoisiin laikkuihin lehdet ja silmut pudota. Ennen kastelua anna kylmän veden lämmetä huoneenlämpöiseksi; myös kasveille haitalliset veden lisäaineet laskeutuvat lämpimämpään veteen.
Siemenet ja kasvikset
Taimitarha- ja siementeollisuus käyttää rutiininomaisesti kuumaa vettä kasvillisissa pistokkeissa ja siemenissä taudinaiheuttajien ja hyönteisten tuhoamiseksi. Vihannesten siementen upottaminen, kuten munakoiso, tomaatti, porkkana, selleri kuumassa vedessä, tappaa bakteerit. Muun tyyppiset siemenet ovat kuitenkin alttiita kuumalle vedelle. Ohion osavaltion yliopiston mukaan kuuma vesi vahingoittaa kurpitsan siemeniä, kuten kurpitsa ja kurpitsa. Vuoden 2005 artikkelissa "Journal of Economic Entomology" tutkijat kertoivat, että viinirypäleiden upottaminen kuumaan veteen on tehokas ruokailutorjunta-aineen torjunnassa.
