Vaikka kupari on hyödyllinen ravintoaine, kun sitä kulutetaan pieninä määrinä elintarvikkeista, se voi olla myrkyllinen, jos se uuttuu kuparin kattiloista ja kattiloista keittämisen kautta. Kuparivedenkeittimet ovat turvallisia käyttää, jos ne täyttävät tietyt vaatimukset.
Kuparirasiat ja kattilat ovat turvallisia ruoanlaittoon, jos ne on vuorattu oikein.Vanha vuorimaton kupari
Antiikki- tai käytettyjä kuparisovelluksia, joissa ei ole suojaavaa alumiinin tai tinan vuorausta, on vaarallinen käyttää ruoanlaittoon tai veden kiehuttamiseen. Kemiallinen reaktio veden tai erittäin happamien elintarvikkeiden, kuten tomaattien tai sitrushedelmien kanssa, voi olla mauton, mutta voi aiheuttaa vatsa- tai ruuansulatuksellisia ongelmia.
Uudet kuparinkeittimet
Useimmat Yhdysvalloissa kaupallisesti tuotetut kupariruukut on vuorattu ohuesti nikkelillä, ruostumattomalla teräksellä tai tinalla suojauksen muodostamiseksi kuparin pintaan. Näitä vedenkeittimiä ja pannuja on turvallista käyttää missä tahansa keitto- tai paistamissovelluksessa.
Lakkatut kattilat
Koska kupari on erittäin herkkä ilmalle ja väri muuttuu helposti, valmistajat päällystävät sen usein ohuella lakkakerroksella pitäen sen houkuttelevana varastossa. Poista tämä pinnoite asetoniliuoksella ennen ensimmäistä käyttökertaa, jotta kupari ei muuttuisi pysyvästi mustana kuumalle altistumiselle.
