Xylan on merkki nonstick-pinnoitteesta, jota käytetään usein kattiloissa ja pannuissa niiden puhdistamisen helpottamiseksi ja keittämisessä käytetyn öljymäärän vähentämiseksi. Samoin kuin Dupont Teflon, Xylania löytyy monista astioista, mikä tekee keittiövälineistä sekä tahmeita että kulumiskestäviä. Vaikka ne ovat epäilemättä hyödyllisiä kotikokille, on olemassa vaaroja, kun käytetään keittiötarvikkeita, joissa on ei-tarttuva päällyste, kuten Xylan.
Korkeat lämpötilat
Hyvä taloudenhoito varoittaa, että korkeat lämpötilat voivat aiheuttaa tarttumattomia pinnoitteita, kuten Xylan, hajoamaan molekyylitasolla. Tämä erittely ei ole näkyvissä, mutta voi aiheuttaa mahdollisia ongelmia. On suositeltavaa, että nonstick-pannuja ei saa kuumentaa yli 500 Fahrenheit-astetta; tämän yläpuolella ei-tarttuva pinnoite alkaa hajota ja siitä voi tulla terveysvaara. Vaikka monet tutkijat väittävät, että kotikokin on epätodennäköistä käyttää näitä pannuja tavalla, joka aiheuttaisi vaarallisia toksisuustasoja, on havaittu, että keittiövälineiden saavuttaminen 500 F: n tai korkeampaan lämpötilaan kestää vain muutaman minuutin. Hyvä taloudenhoito viittaa siihen, että kotikokit eivät koskaan kokki ruokaa millään keskilämmöllä. Älä koskaan aseta tyhjää astiaa lämmön päälle, koska sen avulla astian lämpötila voi nousta 500 asteeseen nopeammin. Valitse keittiötarvikkeet, jotka ovat raskaita ja korkealaatuisia, koska markkinoilla olevat lievät pannut kuumenevat yleensä nopeammin.
Savu
Kun ei-tarttuvien astioiden lämpötilat saavuttavat yli 600 astetta, ne voivat alkaa vapauttaa myrkyllisiä huuruja, jotka voivat aiheuttaa polymeerihöyrykuumeen. Tämä väliaikainen sairaus aiheuttaa samanlaisia oireita kuin tavallinen flunssa. Vaikka tämä sairaus ei ole erityisen haitallinen ihmisille, sen on tiedetty tappavan lemmikkilintuja.
Naarmut
Saatat huomata, että joskus pannun nonstick-pinnoite voi hiipua ja päästä ruokaan. Vaikka Good Housekeeping väittää, että nämä pienet päällystepalat eivät ole haitallisia, tulisi huolehtia siitä, että vältetään ruuan nauttiminen tahmealla pinnoitteella. Voit välttää pannujen naarmuuntumista käyttämällä puulusikkaa tai muuta pehmeää astiaa. Kumpi tahansa työvälineesi valitset, ole varovainen, ettet naarmuta pannun pohjaa. Pese lisäksi käsin keittiötarvikkeet tarttumattomilla päällysteillä sen sijaan, että pesisit niitä astianpesukoneessa, koska tämä estää entisestään haketusta ja pidentää keittiövälineiden käyttöikää.
