Jos pyydät kasvitieteilijää nimeämään yleiset hedelmät, jotka kasvavat maassa, kuten maanalainen, saat todennäköisesti yhden vastauksen: maapähkinät. Kyllä, maapähkinä on palkokasvi, mutta se on myös hedelmä, kasvitieteellisen määritelmän mukaan. Ja siellä on paljon muita tuttuja ruokia, joita suurin osa meistä kutsuu vihanneksiksi, jotka ovat tosiasiallisesti hedelmiä, mukaan lukien tomaatit, kurkut, munakoisot ja vihreät pavut. Niiden joukossa on myös muita "pähkinöitä", jotka ovat itse asiassa hedelmiä - saksanpähkinöitä ja kastanjoita - sekä muutama "siemen", kuten auringonkukansiemenet. Mutta mikä on yleistä kaikkien näiden hedelmien joukossa, paitsi yksi, on, että ne kasvavat maanpinnan yläpuolella (tai maan päällä). Vain maapähkinä kasvaa maassa, ja siksi jotkut kulttuurit kutsuvat sitä maapähkinäksi.
hyvitys: Geert Weggen / Aurora Photos / Aurora Open / GettyImagesPeanuts ovat hedelmä, joka kasvaa maan alla.Mikä on hedelmä?
Kaikki hedelmät alkavat kukina. Kukka sisältää munasarjan, kasvin lisääntymisosan. Itse munasarja sisältää yhden tai useamman munasolun, ja yksi munasarjan päätehtävistä on suojata munasoluja, kunnes ne muuttuvat siemeniksi. Kukan kehittyessä munasarja tulee turvonneeksi ja lihaiseksi munasolujen suojaamiseksi. Tämä lihainen osa, olipa se sitten pehmeä, kova, kuiva tai jopa kuoremainen, on osa, jota kutsumme hedelmäksi. Ja tämän hedelmän siemenet ovat munasoluja.
Yksi munasarjan muista päätehtävistä on auttaa munasolujen tai siementen leviämistä. Tästä syystä monet hedelmät ovat värikkäitä ja hyviä syödä: he kutsuvat villieläimiä tulemaan syömään niitä, sitten ne sulataan ja siemenet (joita ei sulata) kaadetaan jonnekin pois emokasvista, levittäen siten siemenet . Ihmiset, jotka eivät ole niin hyödyllisiä levittämiseen nykymaailmassa, kuten hedelmät samoista syistä kuin eläimet. Hedelmät voidaan myös levittää pudottamalla yksinkertaisesti maahan tai muuhun muihin kulkuvälineisiin.
Lyhyesti sanottuna hedelmä on mehevä kasvirakenne, joka seuraa kukkaa kasvin elinkaaressa ja joka sisältää kasvin siemenen sen sisällä. Hedelmä on kasvin munasarja, joka eroaa sen juurista, varasta tai lehtiä.
hyvitys: sakdinon / iStock / GettyImagesHedelmäliha on munasarja ja on siementen suojelemiseksi.Miksi joitain hedelmiä kutsutaan vihanneksiksi
Vaikka hedelmät on määritelty selvästi kasvitieteellisessä maailmassa, vihannekset eivät ole. Joillekin vihannesten määritelmä on kasvin syötävä tai ravitseva osa. Muille (myös useimmille maallikoille) vihannes on mikä tahansa syötävä kasvi, joka ei ole hedelmä- tai pähkinä-, siemen- tai mauste. Tätä ajattelua näyttää tukevan Yhdysvaltain korkein oikeus, joka päätti vuonna 1893, että tomaatti on vihannes eikä hedelmä. Tämä oikeudellinen ero tehtiin kuitenkin vaikuttamaan tariffiin suosittuihin elintarvikkeisiin sen sijaan, että se toimittaisi kasvitieteellisen luokituksen ohjeena.
Ehkä vielä hämmentävämpää on se, että puutarhurit käyttävät "hedelmiä" tarkoittamalla puutarhaviljelyn haluttua satoa tai tuotetta. Tämän käytön mukaan kesäkurpitsaa, juurikkaiden juuria, perunaa ja vesimelonia pidetään yhtäläisesti hedelminä. Samoin kaikki marjat, jotka kasvavat kaikentyyppisissä kasveissa, olivat ne sitten syötäviä tai eivät, ovat myös hedelmiä.
hyvitys: virtustudio / iStock / GettyImagesAvocado on hedelmä, jolla on yksi siemen (jota kutsumme kuoppaan).Tärkeintä on, että vihanneksia on paljon vaikeampi määritellä kuin todellisia hedelmiä. Hedelmä on munasarja ja sen sisältö. Vihannes voi tulla monista eri kasvinosista, mukaan lukien lehdet, varret, juuret, mukulat, juurakot ja siemenet muun muassa.
Hedelmät (syötävät osat), jotka kasvavat maan alla
Sen jälkeen kun puutarhuri tai puutarhuri on käyttänyt termiä hedelmät - syömäsi osa ja usein ainoa syy siihen, että kasvatat kasvia -, siellä on monia yleisiä ruokia, jotka kasvavat maassa. (Ja nyt tiedät, että vain yksi heistä on itse asiassa hedelmä.)
- Tenavat: Maapähkinät kasvavat kukista lähellä kasvin maanpäällisen osan pohjaa. Hedelmöitetyt munasarjat (maapähkinät) kasvavat alaspäin maaperään, missä ne kypsyvät. Ne korjataan vetämällä koko kasvi ylös ja vetämällä maapähkinät pois kasvin juurialueelta.
- Porkkanat ja punajuuret: Sina syömäsi porkkanan tai juurikkaan osa on itse asiassa kasvin juuri tai tarkemmin sanottuna sen hanajuuri. Toinen tämän perheen vihannes on pastinaakka. Porkkanat, punajuuret ja palsternakit kutsutaan yleensä juurivihanneksiksi, mikä on tarkka. Vaikka suurin osa juuriviljoista kasvaa maan alla, syömäsi osa ei aina ole juuri.
- Sipulit, valkosipuli ja purjo: Jotkut juurekset tulevat kasvin sipulista, kuten sipulit, valkosipulit, purjo ja fenkolit. Purjoilla ja fenkolilla on myös syötäviä lehtiä, samoin kuin joillakin sipulilla, kuten sammalilla (vihreä sipuli). Sipulit kasvavat maan alla, kun taas lehdet muodostavat varren kaltaisen rakenteen, joka nousee maasta.
- Inkivääri: Sitä osaa inkiväärikasvista, jota syöt, on lihaa mukula kuin kasvin juuri huolimatta yleisestä nimestä "inkiväärijuuri". Toinen syötävä kasvi samassa perheessä kuin inkivääri on tuumorinen, mutta tässä tapauksessa kasvin juurakko on hyödyllisempi kuin sen juuri.
- perunat: Perunan "hedelmät" ovat myös lihaisia mukuloita, kuten inkiväärin hedelmiä. Mukula on kuin maanalainen kasvien ruoan ja veden varastosäiliö, joka tarjoaa kasveille ravintoa kuivuuden aikana. Juuret kasvavat mukulan alla ja versot kasvavat yläpuolella. Muita syötäviä mukuloita ovat jamssit, bataatit, kassava ja taro.
hyvitys: ilyakalinin / iStock / GettyImagesMaapähkinäkasvien kasvuvaiheet.
