Luonnollisia väriaineita on käytetty tuhansia vuosia. Väriaineiden valmistuksessa käytettiin monia erilaisia kasviperäisiä aineita, kuten puunkuorta, kasvinosia, hedelmiä, marjoja ja jopa joitain hyönteisiä. Vaikka monet kasviperäiset väriaineet on korvattu synteettisillä lajikkeilla, joitain luonnollisia väriaineita käytetään edelleen värien lisäämiseen ruokia, kosmetiikkaa ja kankaita varten. Kukkiin ja niiden osiin luodaan joukko erilaisia värejä.
Hollyhock-väriainetta käytetään myös ruoan värjäykseen.Hollyhocks
Hollyhock- tai Alcea rosea-terälehtiä on saatavana eri sävyinä melkein valkoisesta melkein mustaan. Näistä terälehdistä valmistettujen väriaineiden värivaihtoehdot ovat kirkkaanvihreästä vihertävänruskeaksi riippuen kukien valmistustavasta. Rakhi Shankerin ja Padma S. Vankarin mukaan Intiassa, Kanpurissa sijaitsevasta ekologisten ja analyyttisten testien laitoksesta käytetään ainetta, kuten alunaa tai muita metallisuoloja, väriaineen pitämiseen kankaassa ilman, että se pesee nopeasti pois. Tätä ainetta kutsutaan peitteeksi. Shanker ja Vankar kokeilivat peiteaineita, kuten kuparisulfaattia ja tinakloridia sekä alunaa, ja havaitsivat, että väri vaihteli riippuen siitä, mitä peittäjää käytettiin.
Sahrami
Sahrami tai Crocus sativus luo voimakkaan keltaisen väriaineen. W.P. Armstrong Palomarin yliopistosta, sahramin kukat sisältävät väriainepigmentin leimauksissa, jotka ovat pitkiä putkimaisia rakenteita kukien keskellä. Tätä väriainetta sisältävää pigmenttiä kutsutaan krokiiniksi ja se on etäinen A-vitamiinin sukulainen. Stigmat kuivataan ja käytetään värjäykseen. Verkkosivustolta ilmenee, että yhden unssin väriainetta varten tarvitaan noin 4000 kukkaa. Saffronia käytettiin kerran maalaamaan Irlannin rojaltien vaatteita Armstrongin mukaan. Sitä käytetään useimmiten ruoan värjäykseen.
Royal Poinciana
Delonix regia tunnetaan myös nimellä Royal poinciana tai Gulmohur. Nämä puut tuottavat silmiinpistäviä kultaisia ja scarlet-kukkoja kevään aikana. Gulmohur-kukista luodut väriaineet vaihtelevat peitteestä riippuen kullankeltaisesta tummanruskeaan. K. Anithan ja S.N. Prasad Intian ornitologia- ja luonnontieteellisestä keskuksesta Salim Ali, väriaineet, jotka käyttivät kurkumajauhetta peittausaineena, tuottivat kullankeltaisia tai tummanruskeita sävyjä silkille riippuen siitä, käytettiinkö kokonaisia kukkasia vai vain terälehtiä. 10-prosenttinen alunaliuos tuotti oliivinvihreän.
Saflori
Koreassa sijaitsevan Chonnamin kansallisen yliopiston Younsook Shin kertoo, että Korealla on pitkät perinteet käyttää saflitteria luonnollisena väriaineena. Saflori terälehdet sisältävät karthamiinia, joka tuottaa punaista, ja saflori keltaista B, joka tuottaa oranssinkeltaisen värin. Healthline lisää, että safloneja oli perinteisesti käytetty värjämään silkkiä keltaiseksi tai punaiseksi. Kukki myös kuivattiin, jauhettiin hienoksi ja sekoitettiin talkin kanssa roudan tuottamiseksi. Saflori väriainetta käytetään yleensä värien lisäämiseen ruokia.
