Kun valitset puutarhaan sopivan kukkakaali-tyypin, saat haluamasi maun ja värin lajikkeilla, jotka toimivat parhaiten ilmastollesi. Vaikka kukkakaali on teknisesti monivuotinen, se kasvaa vuosittain. Lajikkeesta riippuen elinsiirrosta sadonkorjuuseen voi kulua jopa neljä kuukautta, vaikka jotkut hybridit kypsyvät nopeammin.
hyvitys: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImagesKukkakaalin erilaisia lajejaKaaliperheen jäsen, kukkakaali tuli Ranskaan Italian kautta 1500-luvulla, ja sen uskotaan olevan kotoisin Turkista.
Kasvava kukkakaali
Useimmat kukkakaalilajikkeet kasvavat parhaiten viileämpinä lämpötiloina ja menestyvät Yhdysvaltain maatalousministeriön kasvinkestävyysalueilla 3–9. Istuta kukkakaalin taimet puutarhasi alueelle, joka saa vähintään kuusi tuntia täydellistä auringonvaloa päivässä. Käytä maaperää, jossa on runsaasti orgaanisia aineita, ja lisää komposti ylimääräistä ravintoa varten. Tila taimet 18 - 24 tuumaa toisistaan, jättäen noin 30 tuumaa rivien väliin.
Valkoisten lajikkeiden päiden suojaamiseksi ja niiden vihreän muuttumisen estämiseksi on tärkeää sitoa lehdet niiden ympärille. Prosessia kutsutaan valkaistumiseksi. Jotkut lajikkeet ovat itsestään blansaavia, kun lehdet kietoutuvat pään ympäri itsensä.
Kukkakaalin pää on valmis sadonkorjuuta varten, kun sen tainnutetut kukat ovat muodostuneet tiheäksi, lihaiseksi "juustomaiseksi". Turskat ovat valkoisia klassisissa kukkakaalilajikkeissa. mutta voi olla myös vihreä, violetti tai oranssi.
Lumipallo kukkakaali
Ranskasta kotoisin oleva 'Snowball' on lumivalkoinen perintölaji, joka tuotiin Pohjois-Amerikkaan vuonna 1888. Siinä on 6-tuumainen pää, jolla on tiukasti haavoitetut juustot, ja se voidaan istuttaa juuri ennen viimeistä pakkasta. Kypsyminen vie noin 68 päivää. Itsekorkeutuva lumipallo vaatii lievästi happamaa maaperää ja täynnä aurinkoa.
Hybridi kukkakaali
On olemassa useita hybridi kukkakaali tyyppejä, jotka otettiin käyttöön hyödyntääkseen lyhyitä kasvukausia. Myöhemmin kauden aikana istutetut nämä hybridit kypsyvät jo 50 päivää istutuksen jälkeen.
"Lumikuningas" on lämpöä sietävä lajike, joka kypsyy 58 päivässä ja tuottaa pään, jonka halkaisija on 7 - 8 tuumaa. "Snow Crow" on toinen nopea viljelijä, joka kypsyy 55 päivää istutuksen jälkeen ja kasvaa halkaisijaltaan 7 tai 8 tuumaa. Tämä lajike on myös hometta kestävä ja säilyttää maunsa, vaikka sitä ei korjata heti. "White Corona" -lajikkeessa on suhteellisen pienet päät, vain 3–4 tuumaa, mutta se on yksi nopeimmista tuottajista kaikissa, kypsytettäessä vain 30 päivässä.
Värikkäitä kukkakaalilajikkeita
Kaikilla kukkakaaliilla ei ole valkoista juustomassaa, ja niillä, joilla ei yleensä ole kauempaa kypsyä. Nämä värikkäät kukkakaalilajikkeet eivät tarvitse valkaisua. Koska niiden kypsyminen vie kauemmin, ne ovat usein tiheitä ja makuja monimutkaisia.
"Alverda," yleisesti tunnettu nimellä "brokkokukka", kypsyyteen kuluu 80–100 päivää. Samanlainen kuin Alverdan kukkakaali on romanesco, joka on tunnettu geometrisista kukinnoistaan. Muita vihertäviä "brokkokukkia" ovat vihreät jumalatar, Chartreuse ja Vitaverd -hybridit.
"Violetti kuningatar" on lämpimän säälajike, joka kasvaa parhaiten USDA-vyöhykkeillä 7–11. Kestää 65–70 päivää kypsäksi, kirkkaan violetilla kukilla, tämä lajike sisältää runsaasti beetakaroteenia ja makuinen tarpeeksi rapeaksi syömiseen.
"Cheddar" on saanut nimensä juustoisesta oranssista väristään ja se löydettiin alun perin Kanadan kukkakaalilaastarista. Kypsyminen vie vain noin 58 päivää.
Kukkakaali kasvaa suosionsa vuoksi, että se on monipuolinen riisin tai perunan korvikkeena vähähiilihydraattisissa ruokavalioissa.
