Kuinka tyydyttävää voi olla aromaattisten, tuoreiden yrttien kerääminen ruukkuista tai puutarhoista ruokaa valmistettaessa. Yrtit hajustavat keittiötä, stimuloivat ruokahalua ja lisäävät niiden monimutkaisia aromit ruokia. Yrttitarhaa suunnitellessasi on hyödyllistä tietää, kuinka kauan kasvatettavien yrttien sadonkorjuu kestää. Tämä tieto auttaa sinua jakamaan puutarhatilan ja arvioimaan sadonkorjuun aikataulut. Yksivuotiset yrtit kasvavat nopeasti, ylittäen joskus varatun tilan. Monivuotiset yrtit kestävät kauemmin kestävän sadon saavuttamiseen.
hyvitys: bbtomas / iStock / Getty ImagesNainen poimii yrttejä puutarhastaan.Siemenet tai pistokkaat
hyvitys: Yvonne Navalaney / iStock / Getty Images Lähikuva salvia kasvaa puutarhassa.Vaikka kaikki yrtit kasvavat siemenistä, pensaspohjaiset monivuotiset yrtit itävät usein hitaasti, ja sadonkorjuun kannalta sopivan koon saavuttamiseen voi kulua muutama vuosi ja pidemmän ajan hyvän tuoton tuottamiseksi. Jos haluat nopeampia tuloksia, juurruta leikkaus; yleensä tuloksena oleva kasvi kasvaa riittävän suureksi, jotta se voidaan lisätä resepteihin ensi kaudeksi. Monivuotiset yrtit ovat sijoitus, joka voi kestää vuosia. Joten anna heille tarpeeksi tilaa kasvaa. Lyhytaikaisiin yksivuotiaisiin, jotka kestävät vain yhden kauden ja joihin sisältyy korianteri (Coriandrum sativum) ja tilli (Anethum graveolens), siemenet ovat ainoa tie.
Todella nopeat kasvattajat
hyvitys: MKucova / iStock / Getty ImagesNuori basilika kasvi kasvaa istutuksessa.Jotkut yrtit itävät hyvin nopeasti ja alkavat heti. Kun istut basilikaa (Ocimum basilicum), etsi taimia vain neljän päivän kuluttua. Aloita basilikan korjuu, kun kasvit ovat 6-8 tuumaa korkeita. Tavallisesti vuosijuhlana pidettävää basilikaa on hellävarainen monivuotinen, joka on sitkeää Yhdysvaltain maatalousministeriön kasvien sitkeysvyöhykkeillä 9–11. Cilantro on myös nopea aloittaja, joka kasvaa 7–10 päivän kuluessa sen siementen kylvöstä. Tilli ituja yhden tai kahden viikon kuluttua, ja lajike "Long Island Mammoth" saavuttaa 4 metrin korkeuden noin kahdessa kuukaudessa. Piparminttu (Mentha spicata) itää seitsemästä 14 vuorokauteen, ja aloitettuaan siitä voi tulla hyökkäävä. Se on kestävä USDA-alueilla 3–7.
Hitaat aloittelijat, nopeat viimeistelijät
Hyväksyntä: ahavelaar / iStock / Getty ImagesKuva ylhäältä puutarhassa kasvava persilja.Muutamilla yrtteillä on hidasta siementen itävyyttä, mutta niiden taimet kasvavat nopeammin, kun ne ovat vakiintuneet. Joten älä heitä persiljan (Petroselinum crispum) siemenpannua muutaman viikon kuluttua, koska persiljan itäminen vie 14–60 päivää. Kun sen taimilla on muutama joukko todellisia lehtiä, ne kasvavat nopeasti tuottamaan runsaasti lehtiä keittoihin ja koristeeksi. Persilja on kaksivuotinen, elää kaksi vuotta, mutta sitä pidetään yleensä vuotuisena USDA-alueilla 2–11. Toinen esimerkki kasvista, joka alkaa hitaasti ja kasvaa nopeasti, on monivuotinen sitruuna-bergamotti (Monarda citriodora). Hardy USDA-alueilla 5–9, se tuottaa siemeniä, jotka itävät 10–40 päivässä 68 astetta Fahrenheit. Lyhyet, purppurakukkaiset kasvit kasvavat nopeasti kukkivaan kokoon ja voivat naturalisoitua suotuisilla alueilla.
Hidas kasvunopeus
luotto: Mikosch / iStock / Getty ImagesYoung kasvihuoneessa kasvavat rosmariinikasvit.Minttuperheen (Lamiaceae) kasvit ovat tunnettuja hitaasta itävyydestä, ja nämä kasvit aloitetaan paremmin juurtuneina pistokkeina. Yksi esimerkki on rosmariini (Rosmarinus officinalis), joka itää 10 - 42 päivässä ja on kestävä USDA-alueilla 8-10. Toinen esimerkki on englantilainen timjami (Thymus vulgaris); sen pienet siemenet itävät 14–28 päivässä ja taimet kasvavat hitaasti USDA-alueilla 5–9. Yksi hitaimmin kasvavista yrtteistä, niin itävyyden kuin kasvien kasvun suhteenkin, on makea lahti, jota kutsutaan myös laakerilaakeriksi (Laurus nobilis ). Sen siemenet mäntyvät usein ennen itämistä, ja sen pistokkaiden juurtuminen kestää 6–9 kuukautta. Hardy USDA-vyöhykkeillä 8-10, ikivihreästä laakerinlaurusta tulee lopulta suuri pensas tai pieni puu.
