Hiilihydraatit ovat orgaanisia tai hiiltä sisältäviä yhdisteitä, joilla on empiirinen kaava CH20, mikä tarkoittaa, että hiilihydraatin molekyylikaava on tämän yksinkertaisen kaavan monikerta. Selluloosa on hiilihydraatti ja avainasemassa kasvisolujen seinämissä.
Kasvisolujen seinät sisältävät hiilihydraatteja kuten selluloosa.Ominaisuudet
Selluloosa on polysakkaridi, mikä tarkoittaa, että se on sokeriyksiköistä koostuva polymeeri. Selluloosakuidut muodostuvat glukoosimolekyylien ketjuista, jotka voivat olla satoja tai jopa tuhansia yksiköitä pitkiä. Nämä ketjut tai kuidut muodostavat kovan matriisin, joka tarjoaa lujuuden ja rakenteellisen vahvistuksen kasvisoluseinälle.
Rakenne
Kuten selluloosa, myös tärkkelys on glukoosimolekyylien polymeeri. Näiden kahden erot auttavat kuitenkin selittämään, miksi selluloosa on paljon vahvempi - ja siten parempi komponentti soluseinämiin. Tärkkelyksessä kaikilla glukoosimolekyyleillä on sama orientaatio, kun taas selluloosassa jokainen glukoosiosasto "käännetään" naapureihinsa nähden. Sen seurauksena selluloosan rakenne - toisin kuin tärkkelyksen rakenne - luo mahdollisuudet vierekkäisille ketjuille muodostaa vety sidoksia toistensa kanssa. Nämä vety sidokset pitävät ketjuja yhdessä kuin nylonköyden säikeet, mikä tekee kovasta joustavasta kuidusta.
Hauska seikka
Puuvilla ja paperi on valmistettu selluloosasta, ja puu koostuu pääosin (vaikkakaan ei kokonaan) selluloosasta. Kimballin biologia sivujen mukaan selluloosa on luultavasti runsas makromolekyyli, jonka elävät organismit tekevät.
