Kuljeskellusastian käytävällä saattaa olla enemmän kysyttävää kuin mitä olisit syventynyt siihen. Niin monien erityyppisten keittiövälineiden avulla on aina helppoa selvittää, mikä on paras ja miten sitä verrataan. Kaksi tyyppiä keittiötarvikkeita, joita myydään laajalti Yhdysvalloissa, ovat tahrattomia ja eloksoituja. Olitpa aloittelija vai gourmetkokki, joidenkin näiden suosittujen tyyppien erojen ymmärtäminen auttaa sinua tekemään parhaan päätöksen kotikeittiöstäsi.
Nonstick-astiat
Nonstick-pinnat tulivat keittiöastiaan 1960-luvulla. Sittemmin ei-juomakeittimet ovat keränneet valtavan osan Pohjois-Amerikan markkinoista, lähes 60 prosenttia. Nonstick -keittiövälineillä on päällyste, joka estää ruokia tarttumasta, mikä helpottaa keittiöösi kulumista.
Elintarvike- ja lääkehallinnon tutkijat ovat toisinaan kiistanalaisia, että tarttumattomat pinnoitteet ovat todenneet ihmisille turvallisiksi. Keittiötarvikkeita, joissa ei ole perfluoroktaanihappoa (PFOA), pidetään ympäristöystävällisemminä kuin muilla ei-tarttuvilla pinnoitteilla valmistettuja. Nonstick-pannut ovat hyödyllisiä keitettäessä vähärasvaisia aterioita, koska sinun ei tarvitse ladata pannurasvaa rasvalla tai öljyllä, jotta ruoka ei tarttuisi.
Anodisoidut keittoastiat
Anodisoidut keittiötarvikkeet, joita joskus kutsutaan kovaanodioiduiksi keittiövälineiksi, alkavat alumiinista tai alumiiniseoksesta valmistetulla pohjalla, joka upotetaan kemialliseen kylpyyn, sitten zapped sähkövirralla. Kattilassa säilyy suuri alumiinin lämmönjohtavuus, mutta siinä on paljon vahvempi suojakerros kuin alkuperäisessä metallissa, joten ruukut ja pannut kestävät korroosiota, naarmuuntumista ja muita vaurioita. Anodisoidut keittiövälineet tarjoavat tasaisen lämmönjakautumisen eikä reagoi happamiin ruokia. Suurimmalla osalla niistä on raskaita emäksiä, jotka tarjoavat tasapainon pannulle liesitasolla ja antavat jokaiselle potille pitkän käyttöiän.
Keittämislämpötilat
Molemmat tyyppiset keittiövälineet säästävät energiaa, koska ne keittävät tehokkaasti alemmissa lämpötiloissa kuin pelkästään ruostumattomasta teräksestä, valuraudasta tai alumiinista valmistetut pannut. Keskitasoa tai alempaa asetusta suositellaan molemmille astioille. Keittäminen liian korkeassa lämpötilassa polttaa ruokaa ei-tarttuvassa astiassa, mikä vaikuttaa ei-tarttuvaan pinnoitteeseen. Yleensä anodisoidut keittiövälineet kykenevät käsittelemään korkeampaa lämpötilaa kuin ei-tikku, vaikkakin on harvoin tarpeen kuumentaa lämpöä liian paljon edes ruoanlaittoon. Kärsimättömät kokit voivat pilata kaikenlaisen pannun käyttämällä liian korkeaa lämpöä ja jättämällä sen hallitsematta liesiin.
Kestävyys ja siivoaminen
Nonstick-astiat vaativat vähän TLC: tä pinnoitteen naarmuuntumisen välttämiseksi. Vältä astioita, jotka saattavat naarmuttaa tarttumattoman pinnoitteen kerrosta. Terävät metallivälineet voivat myös naarmuttaa eloksoituja astioita. Vaikka pannuissa on muutamia pieniä naarmuja, ne eivät aiheuta turvallisuusuhkia ja niiden tulisi toimia edelleen vuosia.
Molemmat tyyppiset keittiövälineet tekevät puhdistamisesta helpompaa kuin muun tyyppiset kattilat ja pannut. Ei-hankaavat muovi- tai nailonpuhdistustyynyt puhdistavat pinnat hyvin. Metallinpesurit voivat naarmuttaa kummankin tyyppisten keittiövälineiden pintoja. Suurin osa valmistajista suosittelee, ettet laita tahrattomia tai anodisoituja astioita automaattisiin astianpesukoneisiin, vaikka ne pidettäisivätkin astianpesukoneissa.
Ostamispäätökset
Vielä et ole varma, mikä tyyppi on sinulle parhaiten? Harkitse yhden kappaleen ostamista päättääksesi, vastaako se tarpeitasi, ennen kuin sijoitat valtavaan sarjaan, josta et ehkä pidä. Kun sinulla on selkeä voittaja, sarjan ostaminen on usein kustannustehokkaampaa kuin yhden pannun tai kannen ostaminen kerrallaan. Keittiöastiasarjat sisältävät useita kokoja ja tyyppejä pannuja, kuten kattiloita tai paistinpannuja, ja niitä myydään erilaisilla kansilla ja muilla lisävarusteilla.
